Giugno è un mese magico, pieno di luce, dove il calore del sole è ancora dolce e le giornate sono lunghe ed il tempo bello.

E' il primo mese in cui si comincia a vivere all'aperto.

Il giardino è fiorito, ancora bello perché ancora il sole non brucia le piante...i colori sono sgargianti e luminosi...anche l'erba è al massimo del suo 'verde'!!!
..e che dire dell'orto, nel pieno della sua produzione???!!!

Ogni desiderio di frutta e verdura è esaudito!!

Sfogliando una rivista 'accattivante' mi ha solleticato uno stuzzichino 'rompi fame'...subito provato!...subito mangiato!!!

Salsa alla Ricotta per Bruschetta

Mettere nel mixer 400 gr di ricotta, 100 gr di burro, 1 cucchiaio di senape delicata, 1 cipollotto, 2 cucchiai di capperi, 1 cucchiaio di paprika, 150 gr di yogurt naturale, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe.
Creare una crema omogenea e servire su fette di pane tostato.
Slurp!

'RUGIADA DEL MARE'....

...corrisponde al nome latino di ROSMARINUS e ci aiuta ad identificare quest'erba spontanea mediterranea!

Matrimonio perfetto con patate al forno http://donismade8.blogspot.it/2013/10/patate-al-forno.html e crescenta http://donismade8.blogspot.it/2013/06/focaccia-bolognese.html !
Ottimo per aromatizzare un buon olio d'oliva, caratteristico nei crackers salati...

In questo periodo è fantastico poter decorare la tavola con questa erba poliedrica..

Segnaposto con rametti di Rosmarino

Con ogni rametto potrete formare un cerchio, legarlo con un pezzetto di spago e creare delle etichette di carta con il nome della persona a cui sarà assegnato il posto.

Molto elegante se abbinato a un tovagliolo di stoffa, posate classiche e portatovaglioli in lino grezzo.

Poi potrete riutilizzare il rosmarino in cucina.

 

Per realizzare una ghirlanda di Rosmarino:

rametti di rosmarino
una base per ghirlande in filo di ferro (fatta in casa o acquistata in un negozio di bricolage)
filo di ferro verde da fioraio
pinze
Unite i rametti di Rosmarino in mazzetti da tre e fissateli alla base di filo di ferro.
Con ogni nuovo mazzetto di rosmarino dovete andare a coprire parzialmente quello precedente, facendo attenzione a coprire la base.

Si può abbinare ad altre erbe aromatiche per creare ghirlande più complesse...
Usare rami di rosmarino e ciuffi di salvia fissati con filo da fiorista su un doppio giro di filo di ferro robusto. Si possono aggiungere, al gusto personale, foglie di alloro, menta, maggiorana.
Si può appendere con un bel nastro alla finestra o alla parete della cucina.

Si può utilizzare come segnaposto in portacandele..
Scegliete un ramo un po' più lungo della circonferenza del vaso di vetro in cui andrete a posizionare delle candeline.
Avvolgere il rametto intorno al bordo ed unire le estremità con un pezzetto di spago da cucina.
Per impedire che l'anello di rosmarino cada dal bordo formare dei piccoli ganci con il filo di ferro avvolgendo un'estremità attorno alla ghirlanda e l'altra sul contenitore (almeno 3 gancetti).

Per una decorazione sul tavolo in giardino scegliere un vaso di coccio ed inerirvi le posate.
Formare alcuni mazzetti di origano, timo, rosmarino e legarlo con spago da cucina.
Creare un anello attorno al vaso con un filo di ferro e disporre i mazzetti facendo il modo che il filo venga completamente coperto.
Mettere all'interno del vaso un tovagliolo di lino grezzo ad avvolgere le posate.
  

CI SONO PERSONE...

Ci sono persone che sento tutti i giorni, anche per il bisogno di farlo...

ce ne sono altre che vorrei ma non lo faccio perché a loro volta

sentono tutti i giorni, anche per bisogno di farlo, altre persone!!!

 

Sull'onda di questo 'rispetto' anche il cibo funzione così....

non posso offrire tutti i giorni risotti mantecati, che amo,

quando a chi voglio bene piacciono le lasagne.....

 

 

 

 

 

 

ESTATE = LAVANDA

Sul mio terrazzo non manca mai il vaso di lavanda...nonostante sia un grande catalizzatore di api!!!

La lavanda è conosciuta fin dai tempi più antichi per le sue proprietà antiemetiche, antisettiche, analgesiche, battericide, vasodilatatorie,  antinevralgiche, per i dolori muscolari ed è considerata un blando sedativo. 
In aromaterapia è usata come antidepressivo,  tranquillizzante, equilibrante del sistema nervoso. Inoltre viene ritenuta efficace per abbassare la pressione arteriosa.

È consuetudine mettere dei sacchetti di tela pieni di fiori di lavanda nei cassetti per profumare la biancheria.
La pianta, che era già nota agli antichi, veniva usata anche per la preparazione di talismani e portafortuna, legati a pratiche magiche ed esoteriche.

La lavanda per crescere al meglio ha bisogno di sole e molta luce.
Non esagerare mai con le innaffiature ed evitare che si creino ristagni d'acqua che potrebbero far marcire la pianta.
Non concimare prima di due anni in primavera e a fine estate, successivamente alla raccolta del fiore.
Per avere la pianta al massimo rigoglio occorrono almeno 3 anni.
Va potata ogni anno subito dopo la fioritura.

Ne riconosco la magia e l'efficacia sul mio morale...con il suo profumo intenso mi trasmette sempre una grande calma interiore...

Mi riporta ai colori ed ai profumi delle soleggiate giornate Provenzali quando al ritorno dalla vacanza ho cominciato a verniciare mille 'accessori' nel classico colore turchese-provenza...

Paesi come Apt, Moustier-St.Marie, Roussillon, Saint Paul de Vence, Baux, Aix en Provence, la piana di Valensole, le gole del Verdon, Manosque, l'Abbazia di Senanque...me li porto tutti nel cuore per atmosfera, profumi e sapori...

AMO L'ESTATE!

Mi piacciono le giornate soleggiate che mi permettono di  vivere all'aperto dal mattino presto alla sera tardi....
Mi piace la possibilità di pic nic all'aperto, barbecue serali con amici dove i bambini possono giocare liberi...
Mi piace il terrazzo ricco di colori, petunie cascanti, peperoncini, menta, basilico, rosmarino che alla sera ed al mattino presto esalano un profumo stuzzicante...il gelsomino arrampicato al muro del terrazzo che mi  muove emozioni forti...
Mi piace vivere con le finestre aperte che lasciano entrare luce e colore...perché diciamocelo, senza essere metereopatici, l'Estate e la luce ci portano ad essere più aperti e solari verso gli altri, in contrasto con l'Inverno che ci porta a rinchiuderci e proteggerci...
Mi piace la bella sensazione di poter decidere all'ultimo momento di uscire e godere di una serata, un tramonto, un evento 'fuori programma'...tutto in Estate è energia!
Tutto in Estate è/diventa possibile.....

FETTUCCINE alla CREMA di POMODORI

Fare tostare 25 gr di pinoli e 25 gr di granella di nocciole.
Lavorare 150 gr di pomodorini e tagliarli a pezzettini.
Dissalare 1 cucchiaio di capperi sotto sale e tritarli, unire 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50 gr di ricotta, 1 cucchiaio di olio evo, pepe.
Frullare bene tutto per avere un pesto cremoso e omogeneo.
Salare.
Cuocere e scolare 300 gr di fettuccine al dente e saltare a fuoco vivo 1' con la crema di pomodori mantecata con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Spolverare con pinoli e granella di nocciole.

Ogni tanto...

...ci sono momenti dove è facile parlare, raccontare...altri in cui tutto rimane dentro!!
In questo periodo 'il silenzio' è più facile...più protettivo!!
Questo non significa che dentro di noi l'evoluzione non continua...che non ci siano pensieri...anzi, tutta l'energia serve per quello 'che rimane dentro'... non si ha solo tanta voglia di condividerlo...troppo personale!!!
Periodo in cui si osserva...si valuta...si traggono conclusioni di conseguenza!
Non servono le nostre parole...si aspettano, per una volta, quelle degli altri!!

Se dovessi esprimere, senza parole, quello che sento farei come ieri sera una 'pausa interiore di 10 minuti' in terrazza...il fresco della notte...il profumo del gelsomino che arriva sensualmente 'alla pancia'...le note di 'Love is a temple' di Mario Biondi in sottofondo...le candele accese che 'guidano le emozioni'...e 3 bei bicchieri di gelato!!!!  ...e i pensieri e le sensazioni liberi di danzare...la mia 'farfallina nello stomaco'!!!!

Se, sempre senza parole, in questo momento dovessi esprimermi in qualcosa di edibile lo farei con un bel ricco

PINK TRIFLE

Sbattere  6 tuorli con 100 gr di zucchero e montare a neve (a parte) 3 albumi.
Unire ai tuorli 500 gr di mascarpone, mescolare per amalgamare bene ed unire anche gli albumi.
Dividere il composto in 2 ciotole.
Ad una parte unire la punta di un cucchiaino di colorante alimentare in gel rosa.
Imbibire con succo di arancia e Cointreau 12 biscotti Savoiardi.
Sistemare 3 biscotti sul fondo di un contenitore trasparente e versare sopra metà della crema rosa.
Unire uno strato di 8 lamponi, altri 3 savoiardi e coprire con metà della crema bianca.
Ripetere la sequenza terminando con una manciata di lamponi ed uno di crema bianca.
Guarnire la superficie con mandorle a scaglia e 12 ovetti confettati.
Tenere in frigorifero almeno 3 ore prima di servire.

Party dei Pirati!!!

E' sempre stata una fantasia di bambini...pirati, isole misteriose esotiche e lontane, ciurme, bandane, copri occhio, mappe del tesoro nascosto, forzieri pieni di monete d'oro...tutti all'arembaggio!!!!

Con il mio bambino abbiamo realizzato una meravigliosa festa di Compleanno piratesca alla fine della scuola materna...

Ora però propongo una nuova versione realizzata per il compleanno di un 'nostro piccolo amico'...

Cominciamo con l'invito agli amichetti, qui l'invito 'tipo' da prendere come ispirazione...



Carini i biscotti a tema con riportata la mappa del tesoro...senza contare i regalini da lasciare a fine festa agli amichetti: bottigliette piene di caramelline di zucchero colorato, Smarties ed altro a piacere.

 

 

per le bottigliette di acqua e bibite le etichette 'piratesche' da sostituire alle originali...tutte le bottigliette allineate sui tavoli a disposizione dei piccoli

al momento della torta...fantastica a due piani ricoperta di glassa reale colorata e praline colorate...