giovedì 26 marzo 2015

Pasqua è...tra un pò!!!


Uova alternative, un po' particolari per decorare...per regalare!!

Il materiale è semplicissimo e la tecnica pure!

Spago da cucina (o filo di lana), colla Vinavil, acqua, pennello, brillantini (facoltativo), colori a tempera piattino di plastica....e palloncini da gonfiare!

Sono fondamentali tanti palloncini da gonfiare di forma ovale.
Gonfiarli della dimensione a piacere.
Immergere lo spago in una bacinella dove sono stati mescolati colla Vinavil ed acqua in parti uguali e dove sono stati versati dei brillantini (facoltativo), rigirarlo perché tutto sia omogeneamente imbevuto.
Avvolgere intorno ad ogni palloncino lo spago tantissime volte cercando di coprire il più possibile il palloncino stesso (cercate di lasciare libero il nodino dove si è fermato il palloncino), lasciare riposare all'aria qualche ora.
Il tutto è pronto quando il filo si è seccato ed indurito creando un sostegno un po' rigido intorno al palloncino.
Prendere un piattino di plastica, riempirlo di colore ed acqua (per diluirlo) e cominciare a spanderlo con un pennello su tutta la superficie dello spago (uovo).
Lasciare asciugare il colore.
Quando tutto è secco ed asciutto, con uno spillo, forare il palloncino ed estrarlo dallo spazio che avevate lasciato in coincidenza del nodo...


giovedì 19 marzo 2015

Festa del Papa'!







Il mio 'ragazzo' mi ha chiesto di fare un regalo diverso e un po' personale al suo papa'....pensa, pensa, pensa ancora ci è venuto in mente qualcosa di fatto a mano, di buono, di sorprendente, di facile...

Niente di meglio di biscotti 'casalinghi'!

Una scatola carina rifinita di velina contrastante in cui confezionare 3 biscotti giganti con la scritta 'DAD'...

http://donismade8.blogspot.it/search/label/Biscotti

...poi un segnalibro carino! Non perché sia un papa' che legge molto...ma perché possa tenere il segno nel suo libro di didattica sportiva...

Listello di balsa decorato con cartoncino colorato...faccia, capelli, colletto, papillon, corpo...




Bastoncini da ghiacciolo (reperibili in internet) con dedica scritta a mano, automobiline attaccate con colla a caldo e cartoncini fantasia...qui il soggetto è un'automobilina ma ci si può sbizzarrire a seconda dei gusti e delle caratteristiche del Papa'....questi ultimi segnalibri possono essere creati anche per feste di bambini a tema per decorare coppe gelato, muffins, torte, macedonie...oppure come decorazioni immerse nei vasi di piantine da regalare...e chi più ne ha più ne metta!!!


domenica 15 marzo 2015

Rosette al Forno con Prosciutto e Formaggio

Mia suocere in questa ricetta è magica!
Imparata durante gli anni dalle amiche di Modena.


Preparare la pasta con 250 gr di farina 0 e 50 gr farina di semola a fontana.
Al centro fare il buco e rompere 3 uova ed impastare per avere composto sodo ed omogeneo.
Formare una palla ed avvolgerla in una pellicola trasparente per 30'.
Stendere la sfoglia sottile e ricavare tanti rettangoli 15x7,5 cm.
Lessare in acqua bollente leggermente salata, scolare al dente in una ciotola con acqua fredda.
Stendere su un canovaccio ad asciugare.
Spolverare con un po' di parmigiano grattugiato.
Farcire con un po' di besciamella, 300 gr di prosciutto cotto a fettine sottili e 300 gr i fontina a fettine sottili poi arrotolarle su se stesse.
Velare una pirofila con un po' di besciamella e spolverare con abbondante parmigiano.
Informare a 180° per 20-25'.
Quando sono ben gratinati estrarre dal forno e servire.

 
 
Stasera cena dagli amici...noi portiamo il primo piatto!
La distanza è pochissima e possiamo portare il primo già cotto, solo eventualmente da scaldare...
 
 

giovedì 12 marzo 2015

A tutta Birra!!

A tutta birra.....!!!
Una bevanda antichissima, sempre moderna, fabbricata con pochissimi ingredienti di base.
La tradizione vuole la si gusti freschissima e con tanta schiuma da evitare l'ossidazione e mantenerne il sapore se non mantenerne la temperatura costante. Per produrla bastano acqua, luppolo, malto e lieviti che sapientemente lavorati e miscelati offrono una bevanda incredibilmente naturale.
E' un prodotto 'vivo' che deve essere trattato con attenzione. Teme la luce che ne altera le proprietà.
Il colore, chiaro o scuro, dipende esclusivamente dal malto; più elevata è la temperatura a cui viene fatto essiccare più scura sarà la birra ottenuta.
Le più leggere vanno servite a 6/7°...la temperatura troppo bassa ne distrugge gli aromi.
Possiede delle proprietà nutritive importanti come vitamine, potassio, sali minerali che la rendono adatta anche ad una dieta bilanciata.
Il mio amore per la birra è quasi ancestrale....colpevole nonna Maria che a 5 anni mi permetteva di berla con una gran percentuale di gassosa nelle estati calde...percentuale che è andata man mano sparendo crescendo...!!!
La passione mi ha portato anche al corso di "avvicinamento alla birra artigianale ed alla sua degustazione" dove, ahimé mi hanno fatto scoprire 'sapori meravigliosi'.

La birra la amo 'nature' ma non disdegno piatti 'autunnali' aromatizzati con il 'biondo nettare'...già apprezzato ai tempi dei romani...

Questi biscotti mi riportano alla birra per l'uso dell'orzo...

Biscotti alla Birra

150 gr di farina
50 gr di farina di orzo integrale
4 cucchiai (e 2 per decorare) di zucchero di canna
4/5 cucchiai di olio evo
mezzo cucchiaino di bicarbonato
latte per spennellare i biscotti

Portare il forno a 180° e rivestire una teglia di carta forno.
Mescolare in una ciotola le farine ed il bicarbonato e zucchero.
Unire l'olio, la birra e lavorare prima con un cucchiaio poi, rigorosamente, a mano finché l'impasto non è omogeneo.
Formare una palla che farete riposare in frigorifero per 15'.
Stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di 7-8 mm (cicciotti).
Tagliare i biscotti e posizionarli sulla teglia, spennellare con il latte e spolverizzare con zucchero di canna. (io ho usato uno stampo ad ok per personalizzarli e tagliarli)
Cuocere 10' poi togliere dal forno, girare e informare altri 5-10'.
Fare asciugare a forno spento ed aperto (o su una gratella).

 
 

mercoledì 11 marzo 2015

Amo la bionda....!!

La Birra! La Birra ovviamente!!!

E' sempre il momento per una birra fredda...nelle sere d'estate, in inverna con luci soffuse davanti alla tv spaparazzati sul divano rigorosamente bevuta 'a collo'...!!

Ogni tanto mi ricordo di cucinare con questa bevanda 'tonica' e 'rilassante' a seconda dei casi...

Nelle sere d'inverno ogni tanto mi ricordo coccolarmi con questa 'Crema di Cipolle alla Birra'

Affettare sottilmente 300 gr di cipolle, appassirle con 30 gr di burro.
Unire 1 cucchiaino di zucchero di canna, 4-5 cucchiai di birra tolti da una lattina da 33 cl e cuocere con il coperchio per 8-10' a fiamma dolce.
Intanto tagliare 1 fetta di pane di segale raffermo a dadini e tostare in forno.
Unire 2 cucchiai rasi di farina, mescolare 1' versare 7 dl di latte bollente a filo e cuocere 10' mescolando continuamente.
Profumare con una punta di chiodi di garofano in polvere e 1 di cannella, salare e frullare 60 gr di speck a striscioline e rosolarlo finchè croccante.
Sbattere 2 tuorli con 100 gr panna fresca, unire la birra rimasta e versare tutto nella besciamella alle cipolle.
Riportare sulla fiamma mescolando con una frusta e spegnere al primo accenno di bollore.
Versare in 4 fondine riscaldate, cospargere con speck e servire con i crostini di pane.


martedì 10 marzo 2015

Ziti, Cavolfiore e Gamberi

Mmmmmmmm....cavolfiori...gamberi!!



Sciacquare 300 gr di cavolfiore e ricavare le cimette, sbollentarle in acqua salata per 7'.
Scolare e tenere da parte un po' di acqua di cottura facendola raffreddare.
Sgusciare 300 gr di gamberi, eliminare il filamento scuro dell'intestino.
In una padella rosolare 1 spicchio di aglio con 3 cucchiai di olio evo, qualche grano di pepe rosa, unire i gamberi ed insaporire per 2'.
Profumare con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, bagnare con mezzo bicchierino di grappa e fare evaporare.
Eliminare l'aglio, unire le cimette di cavolfiore e 30 gr di pistacchi sgusciati e tritati,
Fare insaporire.
Lessare 400 gr di ziti nell'acqua di cottura  del cavolfiore, scolare al dente e versare in padella con il condimento.
Mantecare qualche minuto, impiattare e servire.

Linguine al Pesto di Broccoli e Pecorino



Lo amo!

Linguine al Pesto di Broccoli e Pecorino

Sciacquare 400 gr di broccolo e ricavare tante cimette, sbollentare in acqua leggermente salata 5' poi scolare tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Mettere le cimette in una ciotola con acqua e ghiaccio e fare raffreddare.
Quando le cimette sono fredde asciugarle bene e metterle nel mixer con 12 foglie di basilico, 50 gr di mandorle tostate, 40 gr di pecorino romano grattugiato e 60 gr di olio evo per avere un pesto liscio ed omogeneo.
Lessare 400 gr di trenette secche al dente e condire con il pesto.
Guarnire con scaglie di pecorino e qualche mandorla a lamelle, pepe e servire.

Muffins alle banane e cioccolata!

Ma perché ho comperato le banane che non mi piacciono per niente???!!!!

Bella domanda!!

Periodo 'incoerente' questo...pazienza!!!

Pensando a come 'consumarle' in fretta ho adattato una ricetta di muffins arricchendo con gocce di cioccolata...

Scaldare il forno a 80°.
Sbucciare 1 banana e tagliarla a pezzettini.
Mettere 250 gr di farina 00 in una ciotola con 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci, 1 pizzico di sale e mescolare bene.
In un'altra ciotola montare 1 uovo, 100 gr di zucchero, 25 gr di zucchero a velo vanigliato.
Unire 1 cucchiaio di olio di semi, 180 gr di burro morbido, 100 gr di gocce di cioccolato fondente e la banana.
Rovesciare tutto nella ciotola con la farina e mescolare delicatamente.
Riempire gli stampini da muffin al silicone per metà ed infornare per 20'.
Raffreddare e sfornare.

...anche qui si può variare realizzando un unico plum cake aumentando le dosi in proporzione.

...anche oggi la merenda pre basket è risolta!!!



lunedì 9 marzo 2015

'Non aspettare chi non è mai partito'...

....questo sarebbe uscito dalla tua bocca sempre maledettamente sincera Licia...

Mercoledì sera è stata una delle molte semplici serate  meravigliose passate con Te...fatte di buon cibo, buone chiacchiere, buone risate e...buone riflessioni....ne è uscita una valutazione sincera e spietata di cosa è volere bene, amicizia e di cosa, al contrario, non lo è!!

Sei proprio l'amica con la 'A' maiuscola! Di noi sappiamo molto, non abbiamo mai cercato di mentirci, di renderci migliori o peggiori di quello che siamo!! Ci fidiamo della comprensione reciproca dei nostri difetti, pregi, delle nostre forze e debolezze!!!!!!
La nostra è una amicizia collaudata ...stessa sensibilità, stessa educazione, stesso bisogno di 'bello e creativo' per nutrirci, stessa voglia di lealtà, stessa voglia di non nascondersi nulla...frutto di conoscenza e fiducia cresciuta negli anni...passando attraverso pianti di gioia, di dolore, di esperienze condivise! Sempre assolutamente rispettose reciprocamente di sentimenti e situazioni!!
Un'amicizia costruita con pazienza, nel tempo, fatta di ore ed ore passate al telefono; di serate, di notti 'di mutuo soccorso' reciproco...è così che ci si conosce, si percepiscono le sfumature, si 'tirano fuori' dolori, si scava...si risorge!!!...quante 'arabe fenice'....

A volte penso che sappiamo l'una dell'altra anche quello che noi stesse non sappiamo di noi in prima persona...!!!


Basta guardarci in faccia per 'sentire' che qualcosa non va o va alla grande...basta un semplice 'tutto ok?' per dare l'opportunità all'altra di scelta...di accettare o meno 'la mano tesa'...

Possiamo passare giorni senza sentirci, senza vederci ma basta un piccolissimo 'accenno' che sappiamo sempre dove siamo di cosa parliamo e dove stiamo andando a parare...

Sappiamo che possiamo sentirci, per bisogno, anche nel cuore della notte...

Tra una cavolata e l'altra qualcosa è uscito dal 'libro'...:

'Sai quanto ho lottato per arginare qualcosa che pensavo 'sbagliato', che 'avrebbe portato scompiglio'...e sai con quanta onestà ho dovuto poi 'cedere' a quello che sentivo...ho lasciato che le cose facessero il loro corso mettendoci sempre un po' 'di coscienziosa resistenza'...e sai tutti i pensieri, i passaggi che sono venuti di conseguenza!!
Rapporto strano, ambiguo per difesa, paura, per grandezza...
Mi sono ascoltata, come mi hai consigliato tu! Ho ascoltato, assecondato, cercato di capire, di rispettare le decisioni anche se non le condividevo, anche se dolorose, cercando di pensare obiettivamente al bene dell'altro ...e sai benissimo dove mi ha portato tutto questo!!
Sai cosa pensavo dell 'andare via', mi è sembrato un tradimento, un voler trovare vigliaccamente una soluzione...sai anche con quanto orgoglio non avrei reagito alla cosa, delusa!! ...sai quante volte non mi sono sentita nella posizione di poter agire! La scelta non era più la mia!!! Io avrei affrontato e sarei andata sino in fondo!!! Ma, a quanto pare, di altro aveva bisogno!! Ho cercato di non fare del male lasciando libera l'altra persona di fare il meglio per se!!!
Sono andata a cercare, a vedere, a capire....dura!!!
Sai quanto mi ha ferito quel suo 'e dopo?'...sai quanto la consapevolezza, l'arrivare alla conclusione del suo evidente 'non è abbastanza'...possa avere giustificato uno 'stop repentino e doloroso', una immobilità affettiva e mentale da parte mia...!!'

Ecco perché girando l'ultima pagina è venuta la riflessione  'non si può aspettare chi non è mai partito'!!!..o meglio, 'non si può aspettare chi ha scelto un'altra strada!!' Ma questo vale per tutti!!!

Quante volte abbiamo riso stupendoci del fatto di aver comperato gli stessi libri.... :-)))

Hahahahahaha...però abbiamo anche litigato duramente e sbattuto giù il telefono!!!!


Tutte le volte che ci siamo dette reciprocamente 'non lo fare'..'stai ferma'...sapendo che non avevamo finito la frase che l'altra aveva già agito d'istinto, giù a testa bassa!!! :-)))

A tutte le volte che 'saggiamente' abbiamo detto 'basta'...e poi siamo andate avanti cocciute come sempre!!! :-)))

A tutte le volte che abbiamo creato...distrutto, rifatto!!! :-)))

A tutte le volte che abbiamo cercato reciprocamente di 'ficcare' un po' di saggezza in quelle nostre testoline che vivono di emozioni e passioni...che seguono il proprio istinto cercando di ascoltarsi avanti tutto, di non tradire mai i propri principi...e facendosi a volte pure male!!! :-)))

Ai viaggi, al 'birrino' :-)), alla creatività, ai buoni libri consigliati reciprocamente, al lavoro che ci accomuna (o quasi), alle nostre vite così diverse ma poi uguali, alle nostre incongruenze, alla passione che mettiamo in ogni cosa che facciamo, ai nostri amori incasinati...all'amicizia!!!

Davanti a tutto questo, in anteposizione, c'è chi non ha mai permesso di entrare oltre una sottile linea di confine, che non si è mai buttato a condividere veramente le cose con noi, chi non si è coinvolto...chi non si è fidato!!! Chi talmente preso dai suoi problemi non si è mai accorto dei nostri...chi non ha voluto vedere perché troppo preso da altro!!! Noi la mano l'abbiamo tesa ma lei l'aiuto non l'ha mai voluto e accettato! Noi in faccia gli abbiamo letto gioie e dolori ma lei nella nostra non ha mai notato nulla!! Cieca, troppo presa da se stessa!! Questa persona si fermerà qui perché l'amicizia, come l'amore, esige impegno, esige cura...altrimenti muore!!! Questa persona ha deluso amaramente! Questa persona non ha voluto/non è stata in grado di 'dare'...!!!! Su questa persona ci siamo sbagliate...molto!! Questa persona ci ha lasciato dolore..molto!!!

Bene, grande Amica!!! ..a quando la prossima 'cioccolata bianca in tazza' ciofecosa o il mega gelato dannatamente 'ipercalorico' al parco???!!!!  :-)))