2 uova
80 gr di zucchero a velo
80 gr di farina
30 gr di cacao
mezza bustina di lievito in polvere
50 gr di burro
50 gr di cioccolato fondente
1,5 dl di caffè freddo
1,5 dl di panna fresca
Rompere le uova in una ciotola, unire lo zucchero a velo e montare per avere un composto spumoso.
Unire la farina, il cacao setacciati, il lievito; lavorare per amalgamare.
Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, mescolando con un cucchiaio di legno e incorporare il tutto al composto di uova, zucchero, farina ecc.
Riempire 8 stampini imburrati, infornare a 180° e cuocere per 25'.
Montare con una frusta elettrica il caffè freddo con la panna.
Levare i muffin dal forno, sformare e servire velati con la panna al caffè.
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