Questa salsa verde mi ricorda tanto la mia mamma....quando la preparava per il lesso della domenica...
Salsa Verde
Frullare 120 gr di foglie di prezzemolo, al mixer, con 2 fette di pancarré, 3 gocce di aceto, 2 tuorli di uova sode, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto e 4 filetti di acciuga.
Unire a filo circa 1 dl di olio extravergine di oliva e mescolare per amalgamare perfettamente
Salsa con Pomodori Secchi e Mandorle
Sgocciolare bene 12 pomodori secchi sott'olio, metterli nel mixer con 20 gr di mandorle sgusciate e spellate e 20 gr di pecorino romano grattugiato. Dovrete avere un trito grossolano.
Solo al momento di servire mescolare in una ciotolina con 100 gr di maionese.
...salse...altre salse.........
Salsa con Capperi e Cetriolini
Tritare 4 cetriolini sott'aceto sgocciolati con 1 cucchiaino di capperi sott'aceto sgocciolati. Mettere in una ciotolina con 200 gr di maionese, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata. Mescolare per amalgamare bene.
Salsa Piccante all'Arancia
Grattugiare finemente la scorza di 1 arancia non trattata.
Mettere la scorza in una ciotola con 100 gr di maionese; unire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, qualche goggia di succo di arancia, 4-5 gocce di Tabasco (aumentare le dosi se amate il piccante) e qualche goccia di salsa Worcester.
Mescolare molto bene per amalgamare
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