In un recipiente mettere 1 uovo e 3 tuorli, unire la scorza grattugiata di 1 limone, 90 gr di zucchero, 60 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente e 45 gr di succo di limone.
Cuocere a bagnomaria e cominciare a lavorare gli ingredienti con la frusta.
Continuare a mescolare finché il composto non sarà liscio e non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
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