Buone Vacanze!

BUONE VACANZE!

Happy Holidays

Bonnes Vacances

Frohe Feiertage

Pasa buenas vacaciones

 

 

 

E' arrivato il primo caldo torrido!!!!

....pomeriggi assolati e silenziosi in città e serate ristoratrici e fresche sulle prime colline..

...giornate sulla spiaggia, gite e passeggiate in montagna, pic nic al parco, cene in terrazza o in giardino con gli amici al tramonto...

...bicchierino di vino fresco, profumo di legna e carne sfrigolante al barbecue!

...conchiglie raccolte sulla battigia la mattina presto...il tuffo in mare nel primo mattino quando l'aria è ancora fresca e l'acqua meravigliosamente 'fredda' da 'svegliarti e tonificarti'...

...ogni anno aspetto di sentire il profumo inebriante della ginestra, del geranio, del gelsomino e del glicine quando cala il sole...

...meraviglioso perdersi con i pensieri, al tramonto, tra le grida dei gabbiani ed il borbottare dei motori dei pescherecci che prendono il largo per la pesca notturna....

...tutta la natura è in fermento, verso sera anche tutte le erbe aromatiche del terrazzo emanano i loro profumi: menta, lavanda, origano, salvia, erba cipollina, origano, timo, rosmarino...

L'Estate non dovrebbe finire mai!!!

...le Vacanze non dovrebbero finire mai!!!

 

 

 

Sfogliata di Mele 2!!

Te con amica dell'ultimo momento........le chiacchiere prima delle vacanze!!!



Sfogliata di Mele

Sbucciare 800 gr di mele, affettarle sottili ed irrorare con succo di 1 limone.
Mettere una sfoglia già pronta rettangolare sulla placca del forno (ricoperta di carta forno).
Allineare le fettine di mela accavallandole leggermente, cospargere con 20 gr di burro a fiocchetti, spolverare con 30 gr di zucchero.
Cuocere in forno caldo a 200° per 25'.

Te' freddo alla Pesca con le More

2 cucchiaini di tè verde
10 foglioline di menta
1 baccello di vaniglia
4 cucchiaini di zucchero
3 pesche noci
6 more

Versare le foglioline di tè verde in 1 l di acqua bollente e lasciare in infusione 2-3'.
Filtrare, unire la menta spezzettata, la vaniglia e lo zucchero.
Lasciare in infusione e filtrare quando diventa fredda.
Mettere il tè in una brocca, unire le pesche noci a fettine sottili e le more.
Trasferire in frigorifero e servire freddo.

Estate in giallo!!

Giallo!!!!! Colore del sole...dell'Estate per eccellenza!!!
Fresco e dissetante.......

1,5 l di spremuta di arancia
mezzo l di spremuta di limone
foglie di menta
2 lime
1 limone

Filtrare i succhi, versarli in una caraffa e fare raffreddare in frigorifero.
Unire gli agrumi tagliati a fettine, il ghiaccio e servire decorando i bicchieri a piacere...magari con un ricciolo di buccia di limone o arancio ed il bordo dei bicchieri passati nel succo di limone e poi nello zucchero bianco......

Cooler al Limone

Qualcosa di dissetante...

Mescolare in una brocca 3 dl di succo di pompelmo, 3 dl di succo di arancia, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 bicchiere di ghiaccio sbriciolato, le foglie di 2 rametti di menta, fette di 1 arancia e 1 limone non trattati.
Versare 3 dl di ginger ale ghiacciato, mescolare delicatamente e servire subito.

Ottimo sia in Estate che in Inverno....

Caffè shakerato

Caffè! Irresistibile caffè shakerato!! Tonificante e rinfrescante!!! Un po' personalizzato e da condividere necessariamente con l'amica del cuore....

10 cubetti di ghiaccio
2 cucchiai di zucchero di canna liquido
2 cucchiai di sciroppo di vaniglia
2 cucchiai di amaretto di Saronno
3 caffè ristretti

Mettere 2 bicchieri nel freezer.
Raccogliere nello shaker il ghiaccio, lo zucchero di canna, lo sciroppo alla vaniglia ed il liquore all'amaretto seguendo proprio questo ordine.
Unire il caffè bollente e shakerare energicamente per 10'.
Versare il caffè nei bicchieri filtrando con un passino.
Servire subito con cornetti caldi o biscotti secchi.

Gelato

Già che ci siamo........prepariamo anche un po' di gelato per la cena di domani a casa di amici.......!!!
Con questo caldo preparare il gelato mi fa sentire decisamente meglio.......!!!

Questa ricetta vale per ogni tipologia di frutta che si ha in casa (pesca, albicocca, pera, fragole, kiwi...); carino prepararla nei vari gusti e colori ma occorre organizzarsi per tempo perché la gelatiera riesce a farne sono un tipo alla volta ed il processo non è proprio velocissimo....velocissimo è mangiarne!!!

4 tuorli
3 dl di panna fresca
150/200 gr di zucchero
800 gr di polpa di frutta a scelta

Cuocere il composto a fuoco basso senza raggiungere l'ebollizione poi raffreddare.
Mettere nella gelatiera per il tempo ed il metodo indicato.

Ghiaccioli su stecco

Deciso!!! Oggi si preparano i ghiaccioli....un po' per tenere impegnato il mio 'topo', un po' perché vista la quantità che ne consumiamo sono sicura siano più economici e....salutari!!!
Si parte....
Ovviamente il procedimento è lo stesso per i vari tipi di frutta...noi resteremo sul classico e con la frutta che 'gira per casa' in questo momento...

Per i ghiaccioli alla FRAGOLA:
1,4 kg di purea di fragole
30 gr di fruttosio
570 gr di acqua

Per i ghiaccioli al LIMONE:
500 gr di succo di limone
250 gr di fruttosio
1250 gr di acqua

Raccogliere in una ciotola la purea di fragole o il succo di limone filtrato.
Unire il fruttosio e mescolare.
Versare il succo ottenuto negli appositi stampini (si possono realizzare ghiaccioli 'simpatici e creativi' usando stampi per dolcetti, mini bicchierini di forme diverse...) e mettere nel congelatore.
Una volta ghiacciati sformate e servite.

 

 

Ghiaccioli bicolori

 

Immergere rapidamente 200 gr di lamponi in acqua fredda, scolarli e asciugarli delicatamente con carta da cucina.

Raccogliere nel bicchiere del mixer e frullare rapidamente in immersione quindi filtrare il succo attraverso un colino a maglie fitte.

Raccogliere in una casseruolina 2 dl di acqua e 100 gr di zucchero.

Mettere sul fuoco e sciogliere lo zucchero, unire il succo di lamponi, mescolare e togliere dal fuoco.

In un'altra casseruolina sciogliere 50 gr di zucchero in 2 dl di acqua poi unire 2-3 cucchiai di sciroppo verde di menta.

Inserire negli stampi da ghiacciolo qualche lampone intero, versare fino a metà lo sciroppo rosso e mettere a gelare in freezer, quindi riempire completamente con lo sciroppo verde e rimettere a gelare.

Si possono usare frullati di frutta fresca (diluire in uno sciroppo di zucchero) ma anche succhi o spremute di agrumi.

In quest'ultimo caso lo zucchero va unito direttamente alla spremuta.

Per fare più in fretta si possono usare anche sciroppi già pronti (menta, orzata, amarena ecc) da diluire con acqua secondo i gusti.

L'aggiunta, in qualche caso, di un ingrediente cremoso come panna, gelato o yogurt consente di ottenere ghiaccioli di consistenza più morbida e di gusto più vellutato.

Lo zucchero è indispensabile per evitare che il ghiaccio si presenti alla fine come un blocco di ghiaccio (è questo l'ingrediente che aiuta a mantenere il composto mantecato).