Cioccolata Brasiliana

La cioccolata è sempre la cioccolata...mille le sfaccettature ma sempre 'attraente'!!!

Mettere in una casseruola 100 gr di cioccolato fondente spezzettato.
Unire 70 gr di zucchero di canna, 6 dl di latte ed 1 bustina di vaniglina.
Passare sul fuoco basso mescolando fino a quando il cioccolato sarò sciolto ed il composto sarà liscio ed omogeneo.
Unire 1 presa di cannella in polvere, 3 bicchierini di liquore al caffè e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Togliere dal fuoco, versare nei bicchieri  una spruzzata di panna montata, alcuni chicchi di caffè al cioccolato e cacao amaro in polvere spolverato.

Naso Freddo...Cioccolata Calda!!

Cosa c'è di più accogliente di una Cioccolata Calda quando fuori fa un 'freddo birichino'....?????!!!

Montare 1,25 dl di panna fresca ed 1 cucchiaio di zucchero a velo finché diventa spumosa poi tenere da parte. Mettere 7,5 dl di latte in un pentolino dal fondo spesso e portare ad ebollizione a fuoco medio, continuando a mescolare per creare la schiuma.
Quando comincia a sobbollire unire 300 gr di cioccolato fondente.
Mescolare finché il cioccolato si sarà sciolto completamente.
Versare in tazze riscaldate e guarnire con panna montata.
Spolverare con 2 cucchiai di cacao amaro in polvere e servire subito!

Muffin al Cioccolato

Ricetta usata e riusata a giudicare dalla carta su cui la ricetta è riportata...stropicciata, con 'baffi' di cioccolata...

Montare 1 uovo con le fruste elettriche ed incorporare 1/3 di 130 gr di farina 00 setacciata con 8 gr di cremor tartaro e 1/3 di 95 gr di latte tiepido. Amalgamare.
Incorporare farina e latte 1/3 di tutto alla volta.
Unire 50 gr di burro fuso e 80 gr di cioccolato fondente al 100% a pezzetti.
Imburrare 6 stampini da babà (diametro 5 cm, altezza 5,5 cm) con burro morbido, cospargere con farina, riempire con il composto rimanendo 1 dito sotto al bordo.
Infornare a 170° per 25' (giusti anche gli stampini in alluminio per creme caramel).
Decorare con scagliette di cioccolato al latte.

Un Tè tra 'piccole amiche'

Carina questa idea per servire un tè estivo tra amichette...

...protegge da api ed insetti....

Cucire l'applicazione scelta (cuore, fiore, stella ecc) sullo scampolo di cotonina.
Stirare sul rovescio del tessuto una teletta adesiva perché non sfilacci.
Ritagliare la cotonina in un quadrato con forbici zig zag.
Applicare ai 4 lati una perla, questo su ogni tovagliolo.

Carina l'idea raffinata di creare tutto tono su tono...magari tutto bianco???!

Specchio, specchio delle mie brame...

...chi è il 'più buono del reame'...???
C'è chi ama il dolce e chi il saltato...chi predilige una preparazione sostanziosa e chi una leggera...difficile mettere in accordo tutti!!!!

C'è chi sostiene che gli ingredienti nelle preparazioni si devono vedere...si devono intuire...a me invece piace la sorpresa, vederla nelle espressioni di chi morde un dolce, un arrosto servito con una salsa misteriosa, una torta salata rigorosamente chiusa....

Amo il momento in cui, io stessa, assaggio ciò che mi viene offerto...adoro quei secondi in cui il mio palato si allea alla mente per riconoscere.....

Nonostante sia una persona che vive, ed ha vissuto, perennemente tutto con il lato emozionale difficilmente resto delusa da quello che provo ritrovando i sapori mescolati ai suoni, alle immagini, ai visi e ai profumi...

Mi piace l'idea che la cucina sia un atto di fede, di fiducia verso chi ha preparato per te qualcosa di 'dedicato' sfatando la diffidenza ed il mito della 'strega cattiva che ti potrebbe regalare la mela avvelenata'...
...chi ti propone cibo è un po' come chi ti allunga la mano nel momento del bisogno, ti accoglie, ti ama, ti vuole coccolare....quindi perché quell'assaggio non farlo evitando di anticiparne il sapore con la vista..???
...assecondare, assaggiare quasi ad occhi chiusi quello che ti viene 'regalato'... 

Cominciamo con un dolce?
Molto informale come invito...leggero in impegno...economico come regalo!

CROSTATA di PERE al CIOCCOLATO e NOCI
Per la Pasta Frolla tritare finemente 100 gr di mandorle e miscelarle a 200 gr di farina 00 setacciata. Fare una fontana ed al centro posizionare 150 gr di burro a pezzetti, 100 gr di zucchero, 2 tuorli, 1 uovo, la scorza di un limone grattata. Impastare per avere un composto sodo ed omogeneo, avvolgere con pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per 60'.
Per la Farcitura sbucciare 600 gr di pere poco mature e tagliarle a fette. Mettere in casseruola con 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 pezzetto di cannella e 30 gr di zucchero.
Portare sul fuoco e cuocere 10' finché sarà un composto morbido ed asciutto.
Stemperare 1 cucchiaino di fecola di patate con un goccio di latte freddo e versare nella casseruola. Aggiungere 200 gr di cioccolato fondente spezzettato, 100 ml di latte, 70 gr di zucchero.
Cuocere a fiamma dolce finché il composto sarà ben amalgamato.
Unire 2-3 cucchiai di crema alle pere, mescolare e fare raffreddare separatamente le due preparazioni.
Dopo il tempo di riposo stendere la frolla in uno stampo per crostata da 24 cm di diametro foderato di carta forno.
Cospargere il fondo con 100 gr di gherigli di noce tritati e versare sopra la crema di pere.
Completare con la crema al cioccolato ed infornare a 180° per 30'.
Sfornare, sformare dallo stampo.
Fare raffreddare, decorare con 1 fettina di pera e qualche pistacchio.
Spolverare con zucchero a velo e servire.

Plum Cake Bicolore

La mia mamma mi faceva sempre trovare la domenica mattina la torta marmorizzata...che nostalgia!

Questa non è altro che una versione rivisitata a plum cake...buona anche se non ha lo stesso sapore e profumo di quella che preparava la mamma!!!

Sbattere con le fruste 3 uova, 200 gr di zucchero per ottenere un composto cremoso.
Unire 150 gr di burro fuso e mescolare, versare 1 l di latte poi 220 gr di farina ed 1 bustina di lievito setacciandoli.
Versare metà composto in una ciotola ed unire 30 gr di cacao setacciato, 20 gr di cioccolato fondente grattugiato e mescolare.
Foderare uno stampo da plum cake con carta forno e versare i due impasti (con e senza cacao) a cucchiaiate alternandoli.
Infornare a 180° per 40' finché il dolce è cotto..fare la prova stecchino...

Se volete una versione più 'goduriosa':
Fondere 80 gr di cioccolato fondente a bagnomaria, versare sul dolce dopo averlo tolto dallo stampo ed averlo fatto raffreddare.

Pesce...d'Aprile!

Da quanto tempo non sentivo questa frase!
Da piccoli la giornata di scherzi cominciava molto presto...già a scuola si ritagliavano pesci di carta dai quaderni per attaccarli con una vigorosa 'manata sulla schiena'  sulle spalle dei compagni!!!
Se ne usciva vincitori quando si usciva indenni dal portone della scuola....avevamo arginato gli 'scherzetti'...

Pesce di Cioccolato
Ritagliare a mano libera (in 500 gr di pasta frolla stesa ad 1 cm di spessore) un pesce di circa 25 cm di lunghezza e 15 cm di larghezza.
Cuocere a 180° finché la pasta risulterà dorata.
Fare raffreddare.
Versare 500 gr di cioccolato fondente di copertura temperato (vedi spiegazione sotto) in un recipiente alto e stretto per immergere i pesci per 3/4 come da foto e posizionare su un foglio di carta oleata.
Applicare 200 gr di mandorle a lamelle finché il cioccolato non è ancora duro per dare l'idea delle squame partendo dal basso verso la testa.
Creare delle squame sottili con 200 gr di pasta di mandorla bianca: 4 piccole e 2 grandi per la coda ed una dozzina per disegnare delle scaglie sulla superficie del corpo fino alla copertura di cioccolato.
Formare l'occhio con un piccolo cerchio di pasta di mandorle appiattito tra  le dita, sormontato con una goccia di cioccolato per la pupilla ed incollate con un punto di cioccolato fondente o glassa reale.

Temperare il cioccolato: L'operazione consiste nel fondere il cioccolato (più o meno intorno ai 50 gradi), versarlo su una lastra di marmo e, mescolarlo con cura con una spatola (senza incorporare troppa aria) fino al raggiungimento di una temperatura di 27-28 gradi.
Si rimette poi il cioccolato sul fuoco fino a quando la massa non abbia raggiunto una temperatura di 31°C per il fondente e 29°C per quello al latte e bianco: MAI sopra a 33 altrimenti l'operazione è da rifare dall'inizio.... Occorre considerare che anche la temperatura dell'ambiente influisce sull'operazione, pertanto l'ideale sarebbe operare ad una temperatura compresa tra 18 e 22°C.

Esistono altre due tecniche alternative allo spatolamento su marmo:
1) lasciare il cioccolato nel contenitore in cui si è fuso, mescolandolo di quando in quando e successivamente aggiungendo cioccolato caldo per rialzarne la temperatura
2) aggiungere cioccolato in pezzi a quello fuso (per abbassarne la temperatura) aggiungendo successivamente altro cioccolato fuso.

I pasticceri esperti riescono a temperare il cioccolato anche in assenza di termometro, mettendo una goccia di cioccolato sul labbro inferiore (particolarmente sensibile alle temperature) o facendo la prova del foglio: una parte di cioccolato ben temperato lasciata cadere su della carta forno deve dare segni di indurimento nell'arco di 30 secondi/un minuto.

Pesce-Pensiero
Ritagliare da 500 gr di pasta frolla stesa ad 1cm di spessore, a mano libera, delle sardine di circa 8 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza.
Cuocere a 180° fino a dorare la pasta.
Fare raffreddare.
Temperare il cioccolato (vedere sopra) e versare in un bicchiere.
Immergere le sardine per 3/4 come da foto.
Piantare i pesci su uno spiedino e fare raffreddare su un foglio di carta oleata.
Decorare come il pesce grosso.
Applicare una etichetta con un messaggio incollato attorno allo spiedino.

Grazie per l'idea a Marie Claire Idées!

Pasqua!

Tra un po' è Pasqua..c'è da lavorare!!!
Il pensiero che gli ospiti alla nostra tavola si porteranno a casa sono delle mini uova di zucchero e cioccolato decorate con colori alimentari confezionate in una scatola di misura.
Con pochissima spesa avremo un pensiero carinissimo.

Con la fotocopiatrice ingrandire del 250% la sagoma in allegato e riprodurla sui cartoncini colorati.
Ritagliare seguendo le linee continue (anche il disco al centro).
Si può personalizzare la scatola-cubo scrivendo il nome del destinatario a mano libera con colori 'preziosi'.
Piegare seguendo le linee tratteggiate ed incollare i lati con colla stick ripiegando all'interno del cubo quelli leggermente svasati.
Fare asciugare.
Decorare il guscio di zucchero delle uova (cioccolato all'interno) con colori alimentari e soggetti personalizzati.


Carina l'idea di uova decorate con colori alimentari...
Dipingere il guscio e farle asciugare.
Riportare le sagome degli animaletti (allegati in grandezza naturale) poi riempire con colori e pennelli a punta media.
Punteggiare con pennelli a punta fine.



Dolcetti...é Festa!!

Nel periodo natalizio è normale trovare sui banchi dei supermercati più forniti o dei mercati locali tanta frutta secca o candita...ci riportano alle notti e ai sapori Orientali, doni portati dai 'Re Magi'???...

E' un periodo che si presta particolarmente alla creatività, alla ricchezza delle confezioni, ai sapori 'speziati', ai colori caldi e preziosi del lontano e misterioso Oriente...questa è la direzione che prenderanno quest'anno i miei 'regali golosi'...

Sfarzo di arance candite, cioccolate, mandorle, albicocche secche, miele, vaniglia...

ORANGETTES
Mi raccomando di non prepararle prima di 2 giorni dal momento del consumo perché il cioccolato rischierebbe di diventare bianco.
Arance candite a bastoncini, cioccolato fondente da sciogliere (300 gr per 75 bastoncini), carta pergamena.
Tagliare il cioccolato con il coltello.
Scioglierne metà a bagnomaria in una pentola con coperchio.
Quando è ben sciolto togliere dal fuoco, unire il resto del cioccolato girandolo con una frusta.
Il preparato non deve essere troppo caldo.
Intingere le arance e disporle su carta pergamena fino al totale raffreddamento.

Se avete tempo potete realizzare le scorzette di arancia candita da soli...

1 grande arancia Navel
3/4 di tazza di zucchero granulare
1/2 tazza di acqua
3/4 tazza di cioccolato dolce a pezzetti
Lavate bene le arance, asciugatele per bene e tagliate la buccia sottilmente, in modo da ricavarne striscioline larghe 1 centimetro circa. Riempite una bacinella d’acqua e lasciate in ammollo le scorzette per circa 3 giorni. Di tanto in tanto rinnovate l’acqua.

Trascorso questo tempo, tuffate le scorzette in una pentola d’acqua bollente e lascatele ammorbidire a fiamma bassa (mediamente occorrono 20 minuti dopo l’ebollizione).
Dopo averle scolate, asciugatele prima con un panno pulito, poi lasciandole almeno 6 ore su un altro panno asciutto.
Prima di candire è importante conoscere il peso esatto delle scorzette, perché pari dovrà essere la quantità dello zucchero.
Preparate lo sciroppo: versate zucchero e circa 700 ml acqua (occorrono in media 180-200 ml di acqua per ogni arancia) in un tegame e amalgamate a fiamma dolce. Unire le scorzette e mescolate fino a completo assorbimento.
Metterle su un vassoio e fatele raffreddare, avendo cura di dividere le scorzette che si sono attaccate tra di loro. Quando sono ancora tiepide, è il momento giusto per arrotolare ogni singola scorzetta nello zucchero in modo che s’attacchi. Lasciate riposare per diverse ore prima di servire.
È importante cambiare l’acqua per l’ammollo, almeno ogni 8 ore, in quando ciò permette di diluire ed eliminare più facilmente l’amaro delle scorze.
Quando preparate lo sciroppo di zucchero, non lasciatelo eccessivamente sul fuoco, altrimenti diventerà caramello e non potrete usarlo per candire le scorze.
Conservate le scorze d’arancia candite in un luogo asciutto, preferibilmente in barattoli di latta.

Io Porto il Dolce....

Quasi mai....!!!!
Prediligo il salato...ci sono mie amiche che già sono bravissime coi dolci!!!

Oggi facciamo una eccezione...perché ne ho voglia io!...ci saranno '2 dolci'...che peccatoooo!!! :-)))))

Tradizionale come non mai, ma stasera, serata un po' fresca, ne ho proprio voglia!

TIRAMISU'

400 gr di mascarpone
4 uova
120 gr di zucchero
100 gr di panna
300 gr di savoiardi
20 gr di cacao
1 dl di caffè
2 cucchiai di rum (facoltativo...dipende se lo mangiano anche i bambini!!!)

Sgusciare le uova separando tuorli da albumi.
Lavorare con le fruste i tuorli con 80 gr di zucchero fino ad avere un composto cremoso.
Montare gli albumi e la panna mescolando sempre dall'alto verso il basso per non smontare.
Addolcire il caffè con lo zucchero rimasto, versarlo in un piatto fondo, unire il rum ed inzupparvi i savoiardi.
Mettere sulla base di una terrina i savoiardi, ricoprire con crema e ripetere le alternanze sino a completare gli ingredienti (terminando con la crema).
Spolverare con il cacao e mettere in frigorifero 3 ore prima di servire.
Semplice e veloce...da preparare in anticipo.

Questa volta ho optato per monoporzioni recuperando dei vasetti di marmellata conservati e  'riciclati'....

Muffins alle banane e cioccolata!

Ma perché ho comperato le banane che non mi piacciono per niente???!!!!

Bella domanda!!

Periodo 'incoerente' questo...pazienza!!!

Pensando a come 'consumarle' in fretta ho adattato una ricetta di muffins arricchendo con gocce di cioccolata...

Scaldare il forno a 80°.
Sbucciare 1 banana e tagliarla a pezzettini.
Mettere 250 gr di farina 00 in una ciotola con 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci, 1 pizzico di sale e mescolare bene.
In un'altra ciotola montare 1 uovo, 100 gr di zucchero, 25 gr di zucchero a velo vanigliato.
Unire 1 cucchiaio di olio di semi, 180 gr di burro morbido, 100 gr di gocce di cioccolato fondente e la banana.
Rovesciare tutto nella ciotola con la farina e mescolare delicatamente.
Riempire gli stampini da muffin al silicone per metà ed infornare per 20'.
Raffreddare e sfornare.

...anche qui si può variare realizzando un unico plum cake aumentando le dosi in proporzione.

...anche oggi la merenda pre basket è risolta!!!

E' DOMENICA!

....semplicemente mmmmmm....!!!

http://donismade8.blogspot.it/2014/02/cioccolata-calda.html

 

Biscotti Giganti al Cioccolato

Frullare al mixer 175 gr di farina con 130 gr di zucchero di canna, 150 gr di burro, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale fino ad avere una consistenza sabbiosa.
Unire 1 fialetta di aroma di vaniglia, 2 uova, 150 gr di gocce di cioccolato e frullare per avere l'impasto dei biscotti.
Senza mixer si può mescolare in una ciotola con un cucchiaio.
Con un porzionatore di gelato (o cucchiaio), mettere i mucchietti di impasto ben distanziati tra loro su una teglia rivestita da carta forno.
Cuocere in forno a 180° per 10-15'.

Questi biscotti sono anche adattissimi per un originale calendario dell'avvento 'mattutino' a rallegrare la colazione o per mini-regali dopo cena agli amici al momento di congedarsi.
Procurarsi quadrati con fantasie diverse di carta velina, adesivi (con il numero nel caso del calendario dell'Avvento o dedica nel caso di regalo) a chiudere la bustina realizzata....



Muffin Yogurt e Cioccolato

Ultimi regalini! Ultimi dolci!! ...poi regime alimentare depurativo!!! Lo giuro!!!!!!

Sacchettino semplice, molletta di legno mignon, bigliettino 'dedica'.....dentro un mini muffin...o tanti mini muffins....!!!

 In una ciotola mescolare 120 gr di zucchero con 250 gr di yogurt magro, 2 uova.
Sciogliere 70 gr di burro in un pentolino ed unire all'impasto con 1 bustina di vanillina.
Incorporare anche 250 gr di farina con 1 bustina di lievito per dolci ed un pizzico di sale.
Unire 80 ml di latte, 70 gr di gocce di cioccolato.
Versare l'impasto negli stampini da muffin piccoli (o normali, a scelta) foderati con pirottini di carta e riempirli per tre quarti.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20'.
Intanto preparare una glassa mescolando 100 gr di formaggio spalmabile con 3 cucchiai di zucchero a velo.
Quando i muffins sono cotti cospargere con la glassa e qualche codette colorata.
Fare raffreddare e...preparare i sacchettini da regalare....!!!!

Crema di Cioccolata

Amo le giornate invernali...più è freddo e più amo le preparazioni 'calde' che scaldano dentro...
E' in questi giorni che mi vengono alla mente la cioccolata calda, le mele al forno, biscotti  o una semplice torta di mele che inonda la casa di quel classico profumino invitante....

Mi piace quando sulla finestra si crea quella patina 'tra noi e il mondo esterno' di condensa...mi fa sentire protetta, lontano dalle situazioni 'gelide'....

Mi piace quando si comincia a fare il conto alla rovescia dei giorni che dividono al Natale....o quando si comincia a sentire nell'aria l'odore della neve e si attende con emozione il 'primo fiocco di neve'...

Quello che mi serve oggi è una semplice crema di cioccolata spalmata sul pane croccante o su biscotti secchi...

500 ml di latte
250 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
75 gr di farina o amido di mais
1 baccello di vaniglia
50 gr di cacao amaro

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e tenerlo da parte.
In un pentolino unire il cacao, lo zucchero e la farina.
Unire il latte, mescolare per amalgamare bene e mettere su fuoco basso.
Continuare a mescolare piano, unire il cioccolato fuso ed il baccello di vaniglia.
Appena inizia a solidificare spegnere.
Versare in vasetti puliti ancora caldo e chiudere per sterilizzare.

Si può servire con granella di nocciole caramellate, nocciole intere...per i grandi si possono unire 2 cucchiai di rum....

Plum Cake Marmorizzato

Pronti per la colazione!

Scaldare il forno a 180°.
Ungere uno stampo da plum cake e infarinarlo (oppure rivestirlo di carta forno).
In una ciotola capiente (o nella planetaria) sbattere 225 gr di burro (ammorbidito a temperatura ambiente) con 225 gr di zucchero.
Unire 4 uova (una alla volta) mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Unire 225 gr di farina setacciata con mezza bustina di lievito, 3 cucchiai di latte e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Mescolare per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Dividere il composto in due ciotole.
Mescolare 3 cucchiai di cacao amara con il composto di una delle ciotole.
Prendere 2 cucchiai da ogni ciotola e versarli, alternando nella teglia.
Con uno spiedino girare l'impasto per creare l'effetto marmorizzato.
Cuocere 45-55' finché con uno stuzzicadenti uscirà asciutto.
Sfornare su una gratella per dolci e servire tiepido.
Ottimo farcito o ricoperto di glassa.

Bicchierini al Cioccolato

Fondere a bagnomaria 50 gr di cioccolato al latte con 5 cucchiai di latte.
Unire 2,5 dl di caffè zuccherato se necessario.
Servire nei bicchierini (o in simpatiche bottigliette monoporzione).
A piacere unire poco liquore di nocino.

Ottimo per sollevare il morale....in estate con ghiaccio tritato molto finemente...

Biscotti Friabili

Andare in bicicletta a tutta velocità alzando le mani dal manubrio...buttarsi giù dalla discesa dei garages senza pedalare cantando a squarciagola....
Dondolarsi a testa in giù appesa con le gambe alle 'parallele' del parco....
Mangiare in compagnia dei vecchi amici il 'ghiacciolo alla Coca Cola' seduti sotto il tiglio in un pomeriggio d'estate...
La pizza della mamma il sabato sera....
Il purè della domenica a pranzo...
La meravigliosa sfinita sudata della partita di tennis...
Quel brano alla radio che ti coglie all'improvviso e ti fa emozionare...magari canticchiare...o versare una lacrima.....
La gioia dell'abbraccio del tuo bambino che ti vola incontro quando lo vai a riprendere al nido...
La soddisfazione ed il languorino di quando estrai la torta di riso dal forno...
La colazione della mattina...
Il buon libro letto alla sera....

E' proprio vero il detto 'se vuoi essere felice prendi una cosa piccola e dalle importanza'...le emozioni più vere per me sono sempre state le più semplici e naturali...e mi hanno reso 'veri attimi di felicità'...!!!

Non posso non associare la semplicità dei Biscotti friabili alla piccola felicità!!!

200 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
250 gr di farina
180 gr di fecola
1 uovo intero
3 tuorli
scorza grattugiata di 1 limone

Montare il burro, lo zucchero e la scorza del limone per 10'.
Unire l'uovo ed i tuorli continuando a montare per 5'.
Aggiungere la farina e la fecola setacciate insieme.
Con il sac-a-poche formare tanti piccoli biscotti ben distanziati su carta forno.
Fare riposare in frigo almeno 30'.
Cuocere in forno caldo pochi minuti mettendo il foglio all'interno di un foglio da pasticceria.
Togliere dal forno appena i bordi diventano leggermente colorati.
Ricordare di togliere i biscotti dalla carta forno solo quando sono freddi.

Ottimi 'tocciati' nel latte caldo...

 

 

 

Muffin alle Gocce di Cioccolato

 

Sono un classico!
Piacciono a tutti!
Buoni per la merenda e se ne rimangono (raro)...ottimi per la colazione del mattino!

Ammorbidire 190 gr di burro a temperatura ambiente, lavorare con 200 gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire 3 uova (uno alla volta) ed amalgamare molto bene.
Versare a filo 200 ml di latte tiepido e sbattere sino ad avere una consistenza liscia ed omogenea.
In una ciotola setacciare 400 gr di farina, 16 gr di lievito in polvere, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 1 bustina di vanillina e un pizzico di sale (poco alla volta) al composto.
Unire 80 gr di gocce di cioccolato, mettere l'impasto in un sac-a-poche e riempire dei pirottini di carta che rivestiranno lo stampo da muffin vero e proprio.
Cospargere con 20 gr di gocce di cioccolato.
Infornare a 180° per 20' circa.
Spegnere il forno, far riposare nel forno stesso 5' a sportello aperto, sfornare e fare raffreddare.

Coccolando....

 

Fuori un temporale 'rumoroso'...dentro 'altrettanto'!!

Ci sono momenti che sono coincidenze strane!
Ci sono momenti che sono delicati e intuitivamente fondamentali!!
Ci sono momenti in cui devi stare molto attento alle parole e a quello che fai perché potrebbe ripercuotersi tutto addosso!!!

Non ci sono avvisaglie...se ne ha solo un vago sentore...

Cosa si fa in questi casi???
Ognuno di noi ha un suo modo scaramantico, 'anti-detonante' di tamponare a questa situazione, per cercare di limitare i danni, rimanere quasi immobile e fare meno guai possibili...

Il mio modo è molto semplice e primitivo...luci basse, buona musica (anche se a volte non riesce a coprire i tuoni che si propagano 'dentro e fuori'), una rilassante tazza di latte caldo e l'immancabile tavoletta di cioccolato rigorosamente fondente....basta poco quindi a 'contenere il temporale'...

...se la cioccolata manca....ottimi e rassicuranti anche i biscotti...

...se la crisi è troppo 'intensa'...vanno bene anche biscotti e cioccolata assieme!!!!!