Galline in Cucina

Qualche anno fa abbiamo realizzato delle gallinelle come copri uovo per il pranzo di Pasqua.
Una per ogni commensale personalizzando le 'alette' con il nome.
Alla fine della giornata abbiamo regalato come ricordo della giornata ad ognuno la propria 'gallina'...

L'idea l'ho riadattata per realizzare tante 'gallinelle' in cui ho nascosto delle piccole uova di cioccolato da regalare come pensierino i bimbi piccoli degli amici e colleghi....

Ecco cosa serve: pannolenci bianco, giallo e rosso, cotone da ricamo, perline, forbici, ago.

- Per ogni gallina riportare la sagoma sul panno bianco per 2 volte, ritagliare.
Fare la stessa operazione sul panno giallo per la sagoma del becco 1 sola volta e le ali 2 volte.
Terminare con la cresta da riprodurre sul pannolenci rosso.
- Interporre il becco e la cresta tra le 2 sagome della gallina, cucire lungo tutto il contorno a punto 'filza' lasciando aperto un pezzetto di 'pancia' sufficiente a far passare l'uovo.
- Con punto 'filza' cucire le alette ai 2 lati e fissare anche 2 perline per gli occhi.
- Con un pennarello da stoffa ho scritto il nome del 'destinatario' sulle alette colorate ed ho infilato un ovetto di cioccolato. Tutto inserito in un sacchettino trasparente chiuso con rafia colorata.....

Farfalle in Tavola

 

La Primavera è alle porte ed oggi è una giornata ancora prettamente invernale...purtroppo!!

Il mio figliolo è agitato, solo una partita questo week end... troppo poco per scaricarsi!

Sto pensando alle volte che, più piccolino, lo coinvolgevo in mille lavoretti manuali...ora ci limiteremo a preparare un dolce 'eccezionale'... :-))

Quasi tutti i bambini amano ritagliare, piegare, incollare...l'idea è di realizzare tante farfalle che decoreranno portatovaglioli e cannucce...

Servono:
cartoncino in diversi colori e grammature, 1matita, forbici, colla vinilica.

Portatovagliolo
Riportare il modello della farfalla sul cartoncino e ritagliare.
Incidere lungo le linee tratteggiate.
Ritagliare i cerchi da un cartoncino di diverso colore e incollare sulle ali.
Arrotolare il cartoncino e chiudere nelle incisioni.
Da un  cartoncino nero leggero due strisce sottili e arricciarle con la lama delle forbici.
Incollarle all'interno del portatovagliolo a formare le antenne.
Arrotolare un tovagliolo ed infilarlo nel portatovagliolo.

Creare altri portatovaglioli in colori diversi e in numero corrispondente al numero di commensali.

Figure su cannuccia
Riportare i modelli sul cartoncino leggero di vari colori e ritagliarlo.
Con forbici appuntite creare delicatamente 2 forellini segnati (come modello).
Infilare le figure sulle cannucce tramite i forellini.
Si può inserire in nome del commensale per personalizzarle.
Si può abbinare il colore del portatovagliolo allo stesso colore per la figura su cannuccia.



E' un'idea carina che si presta anche per le feste di Compleanno dei più piccini, chiudi pacco per regalini ecc...

Pizza Bianca

Per una domenica di mare perché non preparare una pizza bianca da poter gustare in spiaggia con gli amici...

Sciogliere 15-20 gr di lievito di birra fresco, 6 gr di zucchero in 600 ml di acqua tiepida, unire 1 kg di farina 0 ed impastare per avere un composto omogeneo ed elastico.
A metà lavorazione unire 20 gr di sale.
Formare una palla che metterete in una ciotola coperta di pellicola e fare lievitare almeno 2 ore a temperatura di 24-25°.
Dividere l'impasto in palline da 200 gr l'una e stenderle con le mani roteandole dall'interno verso l'esterno su un piano infarinato.
Mettere in teglie tonde (non unte di olio). Infornare a forno caldo a 220° per 8'.
Si possono condire a piacere con aghi di rosmarino, fettine di aglio o cipolla di Tropea tagliata a filetti sottilissimi, un giro di olio evo e chicchi di sale grosso.

Pasqua!

Tra un po' è Pasqua..c'è da lavorare!!!
Il pensiero che gli ospiti alla nostra tavola si porteranno a casa sono delle mini uova di zucchero e cioccolato decorate con colori alimentari confezionate in una scatola di misura.
Con pochissima spesa avremo un pensiero carinissimo.

Con la fotocopiatrice ingrandire del 250% la sagoma in allegato e riprodurla sui cartoncini colorati.
Ritagliare seguendo le linee continue (anche il disco al centro).
Si può personalizzare la scatola-cubo scrivendo il nome del destinatario a mano libera con colori 'preziosi'.
Piegare seguendo le linee tratteggiate ed incollare i lati con colla stick ripiegando all'interno del cubo quelli leggermente svasati.
Fare asciugare.
Decorare il guscio di zucchero delle uova (cioccolato all'interno) con colori alimentari e soggetti personalizzati.


Carina l'idea di uova decorate con colori alimentari...
Dipingere il guscio e farle asciugare.
Riportare le sagome degli animaletti (allegati in grandezza naturale) poi riempire con colori e pennelli a punta media.
Punteggiare con pennelli a punta fine.



Quanto manca a Pasqua?

Poco, veramente poco mi verrebbe da rispondere....
Tutto è Uova: sode, di cioccolata, di zucchero, piene o svuotate? Bianche o colorate?

Le più semplici sono sode con un bel guscio colorato a tinte forti o tinte pastello: si fanno semplicemente cuocere in acqua in cui si è sciolto del colorante alimentare così si potranno tranquillamente mangiare.

Come si svuotano?
Lavare l'uovo con acqua tiepida. Bucatelo alle 2 estremità con un grosso ago (praticare i fori in asse in modo da facilitare la fuoriuscita del contenuto. Posizionandovi sopra ad una bacinella soffiare lentamente in uno dei due fori. Si può utilizzare anche una siringa: iniettare l'aria in un foro molto lentamente soprattutto all'inizio per evitare di rompere il guscio. Quando l'uovo si è svuotato, lavarlo con una soluzione di acqua e aceto (1 bicchiere di aceto in 1 litro di acqua) sia esternamente sia all'interno  (iniettando la soluzione con la siringa): in questo modo si eviterà di lasciare residui che, con il tempo. potrebbero provocare cattivi odori e muffe. Sciacquare ancora con acqua pulita e lasciare asciugare. Procedere alla decorazione ricordando che i gusci ora sono molto delicati.

Pasqua deve essere divertente anche per i bambini quindi ecco un lavoretto per loro...carino da regalare agli amichetti ed ai 'nonni'...



Le Uova Pulcino
Con un taglierino, eliminare una fettina di uovo in polistirolo (max 10 cm) al lato inferiore per stabilizzarlo.
Infilarlo su uno spiedino di legno per maneggiarli più facilmente.
Colorare con colori acrilici (verde, giallo e azzurro) con un pennello piatto medio.
Mentre i colori si asciugano, ricopiare su feltro arancio le sagome di zampe, becchi, ali, creste e ritagliarli (troverete le sagome qui di seguito in dimensione reale).
Incollare le sagome di feltro in posizione come da foto e disegnare occhi  con un pennarello nero e bianco.
Annodare le estremità di 2 pezzi di cordoncino di feltro giallo ed incollarli alla base dell'uovo; all'altra estremità incollare le zampe.


Copri Uova
Riportare sul feltro sottile (bianco, rosa, giallo e arancio) le sagome degli animali (due volte ognuna) e ritagliatele. Stendere lungo i bordi la colla per tessuto e unire le due sagome prestando attenzione a non incollare il lato inferiore (e che l'apertura sia in misura per la circonferenza dell'uovo).
Incollare quindi sul davanti gli elementi decorativi (ritagliati dal feltro) oltre ad una perlina di legno che sarà il naso del coniglietto. Rifinire con i particolari i musetti disegnandoli con un pennarello indelebile nero.

Uova Segnaposto
Dipingere con colori acrilici alcune uova di plastica a seconda del soggetto 'animalesco' e fare asciugare. Ritagliare da del cartoncino orecchie, nasi e dipingere come da foto. Incollare nella giusta posizione i particolari ed alcune palline di legno dipinte (a formare i nasini). Disegnare con pennarelli o colori acrilici i particolari dei musetti

Uova Sode
Lasciare raffreddare le uova una volta rassodate. Con un pennarello indelebile disegnare delle faccine: una per ogni commensale.
Si possono fare benedire e mangiare alla colazione della mattina di Pasqua...



Cestini-Animali

Oggi cestini da regalare pieni di Ovetti di cioccolata e ritagli di carta per imballare ...oppure da lasciare come ricordo di una festa di compleanno pieni di caramelle ecc ecc....

Riportare dal modello la parte laterale per il cestino con la gallina 2 volte sul cartoncino bianco, quella per il cestino con leprotto 2 volte sul cartoncino cocco. Ritagliare.
Ritagliare la striscia centrale ed il manico dal cartoncino corrispondente.
Per il cestino con gallina riportare il becco 1 volta sul cartoncino leggero in giallo mais, la cresta 4 volte e il bargiglio 1 volta su quello in rosso orientale. Ritagliare.
Incollare le parti per la cresta ai lati lungo la piega di incollaggio del davanti e del dietro.
Incollare il becco ed il bargiglio sul davanti.
Per il cestino con il leprotto riportare la parte interna degli orecchi sul cartoncino leggero in camoscio, la parte per il muso su quello in bianco.
Ritagliare ed incollare su una parte laterale.
Con il pennarello dipingere gli occhi della gallina ed il muso del leprotto.
Piegare la striscia centrale ai lati lungo le linee tratteggiate.
Stendere un po' di colla sulle linguette di incollaggio dentellate.
Incollare sulla striscia centrale davanti e il dietro del cestino.
Incollare il manico ai lati al margine stretto superiore della striscia centrale.
Per i baffi del leprotto ritagliare 6 striscioline dal cartoncino leggero in camoscio e incollarle sul muso.

Chiudipacco...co...co!!

Al lavoro piccoletti!
Prepariamo i chiudipacco/bigliettini per le uova di Pasqua da regalare agli amichetti!!!

Occorrente:
Cartoncino bianco ed arancione; cartoncino leggero giallo e rosso; carta da ricalco; matita; forbici appuntite; colla vinilica; bucatrice; nastro adesivo; stuzzicadenti; colore acrilico opaco in nero; nastrino di raso alto 3 mm

Trasferire sul cartoncino il modello per il corpo, l'ala, la cresta, il becco e la zampa.
Ritagliare e utilizzare come sagoma.
Con una sagoma ritagliare il corpo e l'ala dal cartoncino arancione e da quello bianco.
Con il margine delle forbici ripiegare l'ala leggermente verso l'esterno e incollarla poi al corpo.
Ritagliare la cresta, il becco e la zampa dal cartoncino leggero rosso e da quello giallo.
Incollare la cresta, il becco sulla testa, la zampa dietro.
Ricavare il pois rosso per il bargiglio e incollarlo sotto il becco.
Con la punta dello stuzzicadenti prendere un po' di colore nero e punteggiare gli occhi.
Ritagliare le uova dal cartoncino leggero giallo.
Tagliare il nastrino raso su 30cm. Con il nastro adesivo fissare la gallina a un'estremità del nastrino; all'altra estremità incollare insieme le uova frapponendo il nastrino.
Fare un'asola con il nastrino.

 

 

Piccoli alla Tavola di Pasqua

A volte basta davvero poco per rendere allegra e simpatica la tavola di Pasqua per i ragazzi!!
Questa idea si può utilizzare anche per compleanni variando i soggetti: basta trovare delle sagome singolari ed a 'tema festa' ed applicare il foro centrale per poter inserire i tovaglioli.
Diventeranno decorativi e personalizzati per ogni commensale (in forma o colore)...

Molto facile da realizzare e di costo più che ragionevole; può essere realizzato anche dai ragazzi stessi.

Serve un cartamodello di riferimento, un foglio di carta velina su cui disegnare la sagoma del coniglio. Trasferire la sagoma realizzata, in carta copiativa da sarta, sul pannolenci.
Non dimenticare di creare il foro interno che consente ai tovaglioli piegati a cilindro di venire infilati.
Tagliare la 'sagoma trasferita' molto bene per eliminare il segno guida sulla stoffa.

Tutto veramente molto semplice no??

Treccia di Pan Brioche alle Noci e Gorgonzola

Chissà perché in questo periodo mi sono intrippata in preparazioni che richiedono tutte la lievitazione...??? Bisogno di ritmi lenti???

550 gr di farina Manitoba
250 gr latte
50 gr olio di mais o semi
12 gr lievito (1/2 panetto)
sale
1 uovo
70 gr noci
1 uovo per spennellare
1 confezione gorgonzola piccante
250 gr ricotta (o mascarpone)

Inserire nel boccale le noci azionando 10'' a velocità 8/turbo e conservare a parte.
Inserire nel boccale latte, olio e lievito azionando 1' a 37-40° a velocità 2; inserire la farina e 3/4 delle noci tritate.
Azionare 1' a velocità 5 poi 1',30'' a spiga. Fare lievitare.
Inserire nel boccale gorgonzola e ricotta 20'' a velocità 4.
Stendere l'impasto in un rettangolo e spalmare ricotta/gorgonzola e le noci rimaste.
Tagliare per il lungo in 3 pezzi e arrotolarli a treccia e chiudere bene.
Spennellare la superficie della treccia con 1 uovo allungato con un po' di latte.
Fare lievitare ancora.
Infornare a 180° per 25'.

Treccia Dolce

Ultimamente mi capita spesso di cadere in letargo prestissimo alla sera e di svegliarmi poi veramente presto al mattino....
Sono le 5.20 ed a forza di rigirarmi nel letto mi sto innervosendo...preferisco alzarmi e preparare qualcosa di 'buono' per la colazione considerando che nonostante sia sabato si va ugualmente a scuola!!!

Mi piace un sacco stare in cucina da sola mentre tutta la casa dorme, mi piace perdermi nei miei pensieri...mi sembra siano più 'comprensibili'....amo impastare...affondare le mani nell'impasto morbido....
Mi commuove il profumo di 'pane caldo' che esce dal forno...mi ricorda casa mia la domenica mattina quando bambina mi alzavo in silenzio ed andavo a sedere sullo sgabello della cucina rimanendo incantata ad osservare lo sportello illuminato con la ciambella che si alzava e cresceva di volume come per magia...
Quanta nostalgia ricordare mia mamma che con movimenti armoniosi ma sicuri mescolava, impastava, decorava....un periodo spensierato ed una figura rassicurante!!!

Mettere nel boccale 150 gr di latte, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro morbido, 25 gr di lievito di birra.
Azionare 1' a 50° a velocità 4.
Aprire il boccale ed unire 300 gr di farina 00, un pizzico di sale.
Azionare 30'' a velocità 6 più 1' a velocità spiga.
Creare una treccia e lasciare lievitare almeno 2 ore.
Spennellare con latte ed infornare in teglia ricoperta di carta forno a 180° per 20'.
Quando cotta, appena tiepida, spennellare con acqua e poi passare nella granella di zucchero (o zucchero semolato).
Carine anche, con lo stesso impasto, tante piccole treccine....

Cornice a stucco

Questa cornice può essere un alternativo e raffinato regalo per amici...
La tecnica stencil a riempimento è abbastanza semplice

Occorre:
Colla spray removibile, foglio di acetato per realizzare le mascherine, malta sabbiata (Arté), cornice in legno, spatola, vetrografico, bisturi, piano per taglio.

- Con la spatola stendere la malta sabbiata sulla cornice spalmandola in modo uniforme.
- Con il foglio di acetato ed il vetrografico ricalcare dal disegno la decorazione scelta.
- Riportare il foglio sul piano di lavoro e con il bisturi tagliare i contorni per realizzare la mascherina.
- Appoggiare il foglio sopra alla cornice e riempire gli spazi vuoti con altra malta a creare spessore.
- Togliere la mascherina e lasciare asciugare bene.

Cosa porto??

Cena da amici e solito dilemma...dolce o salato???

A volte l'idea mi viene immediatamente, a volte colgo l'occasione per fare qualcosa che volevo da tempo...altre volte 'crisi mistica'...un po' per questione di tempo e di meno idee...!!!

Solitamente preferisco (e mi chiedono) torte salate che sono un salva-situazione: antipasto, piatto unico, stuzzicheria, a scelta!!!

Difficilmente replico le ricette, un po' per la varietà delle combinazioni, un po' perché ce ne sono sempre 200 nuove (in testa) da provare!

Oggi c'è davvero poco tempo per preparare...sabato intenso nel tentativo di fare tutto quello che durante la settimana non mi riesce!!!

Dai miei 'quaderni-idea' mi è uscito un ritaglio di chissà quale rivista e mi è caduto in mano...destino??? Predestinato??? Forse!! Prendiamolo come un segnale... :-))))

Sbirciando gli ingredienti mi va di lusso....nemmeno qualcosa da comperare...tutto già in casa! Meglio di così!!!!

PLUM CAKE ai POMODORINI

Montare con la frusta elettrica 80 gr di burro fuso con 4-5 cucchiai di panna fresca.
Unire 6 uova: uno alla volta, 250 gr di farina setacciata con una bustina di lievito per torte salate.
Montare il tutto per avere un composto omogeneo.
Unire 100 gr di pomodorini secchi ben sgocciolati e tagliati a filetti, 90 gr di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Versare in uno stampo da plum cake foderato di carta forno bagnata, strizzata, unta con 30 gr di burro.
Affondare leggermente nell'impasto 10 pomodorini ciliegia lavati, asciugati.
Spolverare con un 10 gr di parmigiano grattugiato e infornare a 200° per 40-45'.
Verificare la cottura al centro del plum cake con uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto.
Sfornare, fare intiepidire su una gratella e servire a fette.
Si può accompagnare con affettati e formaggi forti (pecorini ecc.) e sottaceti.

Pasqua è...tra un pò!!!

Uova alternative, un po' particolari per decorare...per regalare!!

Il materiale è semplicissimo e la tecnica pure!

Spago da cucina (o filo di lana), colla Vinavil, acqua, pennello, brillantini (facoltativo), colori a tempera piattino di plastica....e palloncini da gonfiare!

Sono fondamentali tanti palloncini da gonfiare di forma ovale.
Gonfiarli della dimensione a piacere.
Immergere lo spago in una bacinella dove sono stati mescolati colla Vinavil ed acqua in parti uguali e dove sono stati versati dei brillantini (facoltativo), rigirarlo perché tutto sia omogeneamente imbevuto.
Avvolgere intorno ad ogni palloncino lo spago tantissime volte cercando di coprire il più possibile il palloncino stesso (cercate di lasciare libero il nodino dove si è fermato il palloncino), lasciare riposare all'aria qualche ora.
Il tutto è pronto quando il filo si è seccato ed indurito creando un sostegno un po' rigido intorno al palloncino.
Prendere un piattino di plastica, riempirlo di colore ed acqua (per diluirlo) e cominciare a spanderlo con un pennello su tutta la superficie dello spago (uovo).
Lasciare asciugare il colore.
Quando tutto è secco ed asciutto, con uno spillo, forare il palloncino ed estrarlo dallo spazio che avevate lasciato in coincidenza del nodo...

Muffins alle banane e cioccolata!

Ma perché ho comperato le banane che non mi piacciono per niente???!!!!

Bella domanda!!

Periodo 'incoerente' questo...pazienza!!!

Pensando a come 'consumarle' in fretta ho adattato una ricetta di muffins arricchendo con gocce di cioccolata...

Scaldare il forno a 80°.
Sbucciare 1 banana e tagliarla a pezzettini.
Mettere 250 gr di farina 00 in una ciotola con 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci, 1 pizzico di sale e mescolare bene.
In un'altra ciotola montare 1 uovo, 100 gr di zucchero, 25 gr di zucchero a velo vanigliato.
Unire 1 cucchiaio di olio di semi, 180 gr di burro morbido, 100 gr di gocce di cioccolato fondente e la banana.
Rovesciare tutto nella ciotola con la farina e mescolare delicatamente.
Riempire gli stampini da muffin al silicone per metà ed infornare per 20'.
Raffreddare e sfornare.

...anche qui si può variare realizzando un unico plum cake aumentando le dosi in proporzione.

...anche oggi la merenda pre basket è risolta!!!

Muffin Yogurt e Cioccolato

Ultimi regalini! Ultimi dolci!! ...poi regime alimentare depurativo!!! Lo giuro!!!!!!

Sacchettino semplice, molletta di legno mignon, bigliettino 'dedica'.....dentro un mini muffin...o tanti mini muffins....!!!

 In una ciotola mescolare 120 gr di zucchero con 250 gr di yogurt magro, 2 uova.
Sciogliere 70 gr di burro in un pentolino ed unire all'impasto con 1 bustina di vanillina.
Incorporare anche 250 gr di farina con 1 bustina di lievito per dolci ed un pizzico di sale.
Unire 80 ml di latte, 70 gr di gocce di cioccolato.
Versare l'impasto negli stampini da muffin piccoli (o normali, a scelta) foderati con pirottini di carta e riempirli per tre quarti.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20'.
Intanto preparare una glassa mescolando 100 gr di formaggio spalmabile con 3 cucchiai di zucchero a velo.
Quando i muffins sono cotti cospargere con la glassa e qualche codette colorata.
Fare raffreddare e...preparare i sacchettini da regalare....!!!!

Mini Quiche Zucca e Radicchio

SWEET AUTUMN!

 

In questo mese cominciano ad abbondare le zucche....mille le ricette sfiziose!!!

Tagliare 200 gr di zucca a cubetti piccolini, mezzo radicchio a striscioline.
Affettare sottilmente 1 scalogno piccolo.
Saltare tutto in padella con un filo di olio per 10'.
Rivestire degli stampini per micro crostatine con 1 rotolo di pasta brisée.
Sbattere 2 dl di panna con 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, noce moscata, 50 gr di gorgonzola a fettine sottili, sale, pepe.
Distribuire le verdure cotte sulle crostatine.
Completare con qualche cucchiaio della crema ed infornare tutto a 180° per 30' (finché il ripieno è rassodato e la superficie dorata.

Per festeggiare l'arrivo dell'Autunno si possono decorare le mini quiche o un'unica quiche grande (stessi ingrediente ma stampo grande) con 'foglioline' di pasta frolla ricavate con stampini da biscotti....

Muffin Basilico Zucchine e Feta

Questa ricetta è stata rielaborata dagli ingredienti di una torta salata...mi piaceva l'idea delle monoporzioni che si possono avere dai muffins...

Sbattere 3 uova con 1 dl di latte fresco e 1 dl di olio di oliva (magari leggermente fruttato nel sapore).
Aggiungere 180 gr di farina setacciata con 10 gr di lievito per torte salate, 100 gr di emmental grattato, 200 gr di feta sbriciolata, 2 cucchiai di basilico fresco triturato e 1 zucchina (piccola) grattugiata.
Sale, pepe, mescolare e versare negli stampini da muffin (ne verranno circa 12 pz) riempiendo solo fino a 3/4 del contenitore.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20' (finché saranno gonfi e dorati).
Lasciare raffreddare su una griglia.
Si possono conservare alcuni giorni chiusi in scatole a chiusura ermetica.

Muffin ai Frutti di Bosco

Ci sono momenti in cui sento il bisogno di cucinare qualcosa di dolce e, non necessariamente, per mangiarlo!
E' un po' come compensare il bisogno di trasferire dolcezza...

Setacciare 380 gr di farina con 1 bustina di lievito per dolci.
Unire 2 uova grandi con 170 gr di zucchero semolato e montare con le fruste elettriche unendo poco alla volta 140 gr di yogurt, 7 cucchiai di olio di semi e infine farina e lievito.
Unire anche 200 gr di mirtilli e mescolare lentamente a mano.
Versare il composto in stampi da muffin riempiendoli per 2/3 e completare ogni dolce con 2-3 more (circa 100 gr in tutto). In questo caso ho cosparso la superficie di pinoli perché...'non mi sembrava molto ricco'...   :-))
Cuocere in forno ventilato a 180° per 20' (o 30' se il forno non è ventilato).
Fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

 

Tramezzino Cip & Ciop

Oggi a casa presto...penso che scapperò al parco a fare una sana camminata per rilassarmi un po'...forse una micro fuga retrospettiva....una fermata al sole (ormai tiepido) sulla panchina...con un buon libro...
Non avrei proprio voglia di preparare un pasto vero e proprio, penso che ricorrerò ad un panino 'relativamente sano' che di solito preparo per le giornate al mare...guardando a cosa ho in casa... :-))

Preparare una salsina mescolando 3 cucchiai di senape piccante con 3 cucchiai di yogurt greco ed 1 cucchiaio scarso di semi di sesamo al wasabi.
Spalmare 2 fette di pane bianco da tramezzino poi riempire con 8 fette di prosciutto cotto di Praga (4 x fetta di pane), 4 fettine di formaggio primo sale tagliato sottile, una fetta sottile di pomodoro cuore di bue e 2 foglie di lattuga.
Chiudere i panini con altre 2 fette di pane poi tagliare il tramezzino a metà e avvolgere bene nella pellicola trasparente.
Tenere in frigorifero sino al momento da utilizzare...

Torta Salata di Spinaci

C'è sempre quello che si dice 'il mio piatto'...quello che ti piace, il primo che ti viene in mente, quello che fai ad 'occhi chiusi', quello più versatile, quello che tutti gli 'amici' conoscono...

Per me è questa torta salata! Amo in generale tutte le torte salate, trovo si adattino tantissimo alla fantasia del momento e che risolvano molteplici situazioni: dall'antipasto all'invito dell'ultimo minuto!!

Non amo particolarmente gli spinaci, anzi, ma elaborati così trovo abbiano anche loro un 'suo perchè'!!

In freezer ho sempre cubetti di spinaci surgelati!
In frigorifero non manca mai un rotolo di pasta sfoglia, speck e gorgonzola...soprattutto in inverno!

Oggi è il giorno giusto per condividere 'la mia ricetta'!!!

1 confezione di pasta sfoglia da 450 gr ( surgelata o fresca)
400 gr di spinaci surgelati
100 gr di gorgonzola dolce
80 gr di speck a fette spesse
noce moscata
2 uova
1 spicchio di aglio
3 dl di besciamella
latte
olio, sale e pepe

Scongelare gli spinaci e la pasta a temperatura ambiente.
Sbucciare, tritare l'aglio e rosolarlo in una larga padella con 2 cucchiai di olio.
Unire gli spinaci e farli insaporire almeno 10'.
Salare, pepare, profumare con noce moscata.
Unire il formaggio a dadini facendolo sciogliere mescolando in continuazione.
Unire, infine, anche lo speck tagliato a listarelle.
Mettere in una ciotola, unire la besciamella e le uova sbattute.
Foderare uno stampo da 24 cm di diametro con un disco più grande dello stampo.
Versare il composto sulla pasta e ripiegare i bordi verso l'interno.
Ricavare dalla pasta avanzata 2 foglioline per decorare la torta (facoltativo! se uso la pasta fresca già in formato rotondo non ho pasta rimanente per decorare!)
Spennellare di latte e mettere in forno a 180° per 30'.
Sfornare e servire.
Ottima calda, tiepida o fredda!!!

E' uno di quei piatti di cui non mi sono mai stancata negli anni e tutte le volte che ci penso mi viene una gran voglia di prepararla!! Mah!!!