Frappè...o frullato...o smoothie alla Banana???

E Banana fu!

Oggi 'merendiamo' a frappè!!!

 

Facile, nutriente, fresco....

 

Frullare la banana con pari peso di gelato alla banana (o fior di latte) o ghiaccio tritato e latte.

 

Posso proporre l'alternativa del frullato...

 

Frullare 300 gr di banana (pelata e pagliata a pezzettini) con mezzo bicchiere di latte. Zuccherare e servire subito.

 

...o lo smoothie...

 

Preparare un frappè sostituendo lo yogurt al latte. Molto più vellutato.

 

 

Frullato Melone e Zenzero

Il melone non mi fa impazzire, si sa!!!

Il melone in versione frullato 'da grandi'...non male!!! Quasi un aperi-cena!!

Frullare per 30'' 1,6 kg di polpa di melone maturo tagliata a cubetti con 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 5-6 gocce di Tabasco, 3 cucchiai di olio evo e un pizzico di sale.
Versare nei bicchieri e completare con  basilico e prezzemolo tritati.
Decorare con spiedini composti da 8 pomodorini ciliegia tagliati a metà....o anche no!!

Frullato di Kiwi e Latte di Soia

Il kiwi è ricco di qualità benefiche, vitamina C ed E, potassio, ferro, fibre.... non c'è verso di farlo accettare al mio bimbo se non sotto forma di fruttato!
Adatto per dare un po' di aiuto quando arriva l'autunno e ricomincia la scuola.

L'alto potassio e la povertà di sodio rendono il frutto ideale per gli sportivi poiché diminuisce il rischio di crampi. Diminuisce i trigliceridi nel sangue, protegge gengive e denti. Giova alla salute dell'occhio mantenendolo giovane, è consigliato per chi ha problemi di digestione ed aiuta il lavoro dell'intestino come le verdure e le prugne. Contrasta anche l'accumulo di placche nelle arterie.

mezzo l di latte di soia
3 kiwi
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 gocce di estratto di vaniglia

Sbucciare i kiwi e tagliarli a dadini.
Nel bicchiere del frullatore mettere il latte, lo zucchero e la cannella.
Frullare 1'.
Unire i kiwi a dadini e la vaniglia e frullare ancora altri 10-15''.
Versare nei bicchieri e servire subito.

Merenda al Party delle Fate....!!!

Idee carine per una merenda di Compleanno o una festa per Bambini....

RICETTE MAGICHE

 

Cubetti di Marshmallow al cioccolato bianco (48 pezzi)

 

2 cucchiai di gelatina

440 gr di zucchero semolato

mezzo cucchiaino di essenza di limone

un quarto di cucchiaino di colorante alimentare giallo

300 gr di cioccolato bianco grattugiato finemente

 

Imburrare una tortiera rettangolare di 20x30 cm e foderare con pellicola apposita.

Immergere la gelatina in acqua.

Unire lo zucchero e 250 ml di acqua in un tegame grande.

Mescolare sul fuoco senza fare bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto, quindi portare ad ebollizione.

Aggiungere la miscela di gelatina e lasciare bollire, senza coperchio, per circa 10' o finché il composto si addensa (non deve assolutamente cambiare colore).

Versare la miscela di zucchero in un contenitore resistente al calore, unire l'essenza di limone ed il colorante; sbattere con uno sbattitore elettrico ad alta velocità per circa 5' o finché il composto diventa compatto.

Distribuire il composto di marshmallow nella tortiera.

Lasciare indurire a temperatura ambiente per circa 2 ore.

Con un coltello umido tagliare i marshmallow in cubetti di 2 cm di lato; far rotolare i cubetti nel cioccolato bianco grattugiato.
Si possono preparare 1 giorno prima, conservare in frigo in un contenitore ermetico.

 

 

Pop Corn Caramellato

 

2 cucchiai di olio vegetale

110 gr di mais per pop corn

440 gr di zucchero semolato

250 ml di acqua

mezzo cucchiaino di colorante alimentare rosa

 

Scaldare l'olio in un tegame con fondo spesso; cuocere il mais a fiamma vivace con un coperchio.

Scuotere di tanto in tanto finché il mais smette di  scoppiettare.

Mettere in una scodella grande.

Unire lo zucchero, l'acqua e il colorante in una padella media con fondo spesso.

Mescolare sul fuoco, senza fare bollire, finché lo zucchero sarà sciolto.

Portare ad ebollizione e continuare a cuocere per circa 15', senza coperchio, o fino a quando la miscela è caramellata e si spezza se (come prova) immersa in un bicchiere di acqua fredda.

Togliere la padella dal fuoco, unire i pop corn e mescolare, per rivestirli uniformemente con la miscela.

Disporre i pop corn caramellati su una teglia rivestita di carta stagnola e lasciare raffreddare.

Si possono preparare 2 giorni prima e conservarli in un contenitore ermetico.

 

 

Gelato al Cocco (36 pezzi)

 

500 gr di zucchero a velo

200 gr di cocco disidratato

395 gr di latte condensato zuccherato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

colorante alimentare rosa

 

Foderare con carta forno la base e i lati di una tortiera quadrata di 19 cm di lato precedentemente imburrata.

Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola.

Mescolando unire il cocco, il latte condensato e l'estratto di vaniglia.

Versare metà dell'impasto sulla base della tortiera, compattandola.

Lavorare il colorante con il composto rimasto poi unirlo uniformemente sullo strato bianco.

Mettere nel congelatore per circa 3 ore o finché il gelato si solidifica poi tagliare a cubetti.

Si può preparare 1 settimana prima e conservare nel congelatore in un contenitore ermetico.

 

 

Salame di Cioccolato

 

180 ml di latte condensato zuccherato

60 gr di burro

125 gr di cioccolato fondente spezzettato grossolanamente

125 gr di biscotti

50 gr di arachidi tostate non salate

55 gr di uva sultanina già ammollata (facoltativo)

cacao in polvere

 

Imburrare uno stampo per plum cake da 8x26 cm e foderare completamente di carta forno facendola sbordare 5 cm dai margini.

Unire il latte condensato e il burro in un pentolino e cuocere a fuoco basso mescolando sino ad ottenere una miscela bene amalgamata. Togliere dal fuoco, unire il cioccolato e mescolare finché il composto risulta omogeneo.

Sbriciolare i biscotti in una ciotola, unire mescolando le arachidi tostate, l'uva sultanina (facoltativa) ed il cioccolato.

Distribuire il composto nello stampo, cospargere di cacao in polvere, mettere in frigo per 3 ore o finché solidifica.

Sformare e tagliare a fette.

Si può preparare 3 giorni prima dell'utilizzo e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.

Accompagnare con Frullato alle Fragole vedi http://donismade8.blogspot.it/search/label/Beviamo

Muffins Pere e Gorgonzola

Soddisfacendo una richiesta 'amichevole'......

130 gr di farina 00
2 uova
30 gr di Grana grattugiato
80 gr di gorgonzola piccante
2 pere piccole
60 gr gherigli di noce
50 gr di yogurt
0,5 dl di olio evo
mezzo cucchiaino di lievito per torte salate
burro
sale e pepe

Lavare una pera, pelarla, togliere il torsolo e tagliarla a dadini.
Tagliare a dadini anche il gorgonzola, tenere da parte 6 gherigli di noce interi e tritare grossolanamente gli altri,
Sbattere le uova, incorporare 120 gr di farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e pepe; mescolatevi prima l'olio e lo yogurt poi il grana, le noci, il gorgonzola a dadini e le pere.
Imburrare ed infarinare con la farina rimasta uno stampo da 6 porzioni e versare il composto sino a riempire per 3/4.
Guarnire con i gherigli interi e le fettine di pera rimasti.
Cuocere in forno a 170° per 25'.

Frullati....Frullati!

C'era una volta...un bambino e 4 amici a Merenda..!!!
Troppo presi dal calcetto per avere il tempo di fermarsi a mangiare qualcosa.... ho risolto con frullati di frutta fresca, vitaminici, naturali, nutrienti, freschi e salutari...
Li uso anche in occasione di feste tra bambini, per variare la colazione del mattino, per merende improvvisate....


Frullato al Kiwi
metà kiwi
un bicchiere di latte o uno yogurt (bianco o al kiwi)
3 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di ghiaccio tritato
Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti
Frullare per 1 minuto
Servire come guarnizione una fettina di kiwi

Frullato alle Fragole
100 gr fragole
100 ml di latte fresco
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di ghiaccio.
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, avendo con cura tolto il picciolo verde.
Mettetele in un frullatore, aggiungendo il latte freddo, lo zucchero e il ghiaccio.
Frullate per qualche istante.
Il frappè è pronto.
Servitelo subito decorandolo a piacere con una fragola appoggiata sul bordo del bicchiere.

Frullato alla Banana
2 banane
uno yogurt o bianco o alla banana
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di zucchero
3 cubetti di ghiaccio
Versare tutto nel frullatore
Frullare per 10 secondi
Versare in un bicchiere
Mescolare bene il tutto e servire

Frullato di Pesca
2 pesche
100 ml latte
1 vasetto di yogurt (meglio se alla pesca)
2 cucchiaini di zucchero al velo
Tagliare le pesche a pezzi e metterle nel frullatore con tutto il resto.
Frullare e servire

Si può arricchire, nel periodo estivo, con cubetti di ghiaccio o una pallina di gelato dello stesso gusto della frutta usata!

Frullo e...rifrullo!!!

Frullato di Anguria e Fragole
1 fetta di anguria
mezzo dl di succo di mela non zuccherato
3 cucchiaini di zucchero
150 gr di fragole
40 gr di fragoline di bosco
mezzo limone.

Lavare la frutta e asciugarla tamponando con carta assorbente.
Spremere il limone e filtrarne il succo.
Tagliare l'anguria (250 gr) a tocchetti senza semi.
Frullare le fragole e l'anguria, lo zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone.
Versare in una caraffa, unire il succo di mele.
Mescolare ancora.
Versare nei bicchieri.
Ricavare dall'anguria rimasta 2 bastoncini, immergerlo metà dei frullati e guarnire con qualche fragolina di bosco.
Servire subito.

Frullato ai frutti di bosco
200 gr di lamponi freschi
200 gr di fragole fresche
50 gr di ribes rosso
150 gr di succo di arancia
10 gr di zenzero fresco
2 lime
1 rametto di timo fresco
1 mazzetto di menta fresca
4 foglie di basilico fresco
200 ml di panna fresca da montare.

Lavare i lime, asciugarli e sbucciarli.
Tenere da parte le scorze e spremerli.
Versare il succo in una ciotola con il succo di arancia.
Unire le erbette lavate, lo zenzero grattugiato, la buccia dei lime e far riposare 30'.
Lavare ed asciugare la frutta tenendone da parte una manciata per la decorazione.
Filtrare l'infusione e unirla ai frutti frullati.
Mescolare bene e mettere nei bicchieri per evitare di sporcare il bordo.
Montare bene la panna, mettere in una sacca da pasticciere e fare dei ciuffetti su ogni porzione.
Decorare con foglie di menta e frutta tenuta da parte.
Conservare in frigorifero sino al momento di servire.

Frullati...a gogo!

In Estate é meraviglioso vedere la varietà di frutta che abbiamo a disposizione.
A volte (spesso) arrivano gli amichetti del mio 'topo' per fare i compiti o giocare...quando offreo al posto della merenda un alternativo frullato ne sono tutti felici.
Questi frullati già testati e di sicuro effetto li propongo anche alle feste di compleanno del mio bambino, che capita in piena Estate, e che amo pensare come valida alternativa ai succhi di frutta industriali...
Rinfrescano, sono allegri e colorati ed é un buon modo per far 'accettare' la frutta fresca.......

Frullato all'Anguria
Togliere la scorza a mezza anguria piccola e tagliatela a pezzettini.
Lavare 2 mele rosse, sbucciare e dividerle in quarti.
Frullare la frutta con mezzo cucchiaino di succo di limone e qualche cubetto di ghiaccio.
Il tocco magico é l'inserimento di poche gocce di estratto di vaniglia.

Frullato di Lamponi
Lavare 3 pesche mature, tagliarle a metà e snocciolarle.
Frullare con 2 cestini di lamponi, 300 gr di yogurt cremoso, qualche cubetto di ghiaccio e 1 cucchiaino di miele.

Frullato di Albicocche
Lavare 8 albicocche, dividerle a metà ed eliminare il nocciolo.
Sbucciare 1 banana. Frullare la frutta con 2 bicchieri di latte freddo, qualche cubetto di ghiaccio e 1 cucchiaio di zucchero.

....e qualcosa per i grandi...????

Frullato alle Fragole
Lavare e asciugare 20 grosse fragole private del picciolo e dividerle a metà.
Frullare con 1 bicchiere abbondante di Prosecco e qualche cubetto di ghiaccio.

 

Frullato di Pesca, Carota e Anguria

Per la colazione del mio 'Ciccio' sto provando ad alternare i frullati al latte e cereali (che preferisce in inverno)...sono vitaminici e gli piacciono moltissimo...approfittiamo della grande quantità di frutta fresca che ci offre questa stagione....

1 pesca
mezza pesca noce
1 fetta piccola di anguria
3 dl di succo di carota
1 rametto di menta

Tagliare a tocchetti l'anguria; lavare ed asciugare pesca noce, togliere all'altra il nocciolo e sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Mettere nel frullatore per avere una crema omogenea.
Unire il succo di carote e frullare ancora.
Mettere in una caraffa, unire abbondante ghiaccio tritato e mescolare.
Servire molto freddo in 2 bicchieri, unire qualche cubetto di ghiaccio e guarnire ogni bicchiere con 2-3 fettine di pesca noce e una cimetta di menta.

E' adatto anche per le feste dei bambini....dolce e colorato!

Frullato di Fragole

Il mio 'Ciccio' ha un piede sulla porta per la fretta di correre al campetto a giocare a basket con gli amici....mattinata fresca ed adatta!!! Rientrerà assetato e sudato per aver consumato, come al solito, tutte le sue energie attorno al pallone!!!
Niente di meglio di un frullato per lui ed i suoi amichetti approfittando dell'abbondanza di fragole ancora sui banchi dei fruttivendoli...

 

 

 

500 gr di fragole

5 dl di latte

400 gr di gelato alla fragola

70 gr di zucchero a velo

1 arancia

6 grosse fragole per decorare (facoltative)

 

Lavare le fragole (anche con del vino bianco per la versione da 'grandi'), tagliarle a pezzetti e mettere nel frullatore. Unire il succo d'arancia, lo zucchero, il latte, il gelato a grosse cucchiaiate e frullare alla massima velocità per mezzo minuto. Si dovrà ottenere un composto vellutato.

Infilare le fragole conservate per decorare, lavate ed asciugate, sulla sommità di altrettante cannucce.

Le fragole ed il latte devono necessariamente rimanere, sino al momento, dell'utilizzo nel frullatore nella parte più fredda del frigorifero. Il gelato deve essere tolto dal freezer 10' prima di usarlo.

Bevanda ghiacciata al Cocomero

Sperimentato una sera d'Estate per una cena con gli amici...fresca, adatta anche ai bambini...

600 gr di polpa di cocomero
1 lime
1 cucchiaio di zucchero
4 rametti di menta
1 fetta di cocomero per guarnire

Spremere il lime e filtrare il succo.
Tagliare la polpa del cocomero a grossi pezzi eliminando i semi.
Versare nel bicchiere del frullatore con il succo di lime e lo zucchero.
Frullare per avere un composto liquido.
Filtrare con un grosso colino e raccogliere il ricavato in una brocca.
Sciacquare i rametti di menta e asciugarli con un canovaccio.
Tagliare la fetta di cocomero in 4 pezzi in larghezza.
Mettere in ogni bicchiere una manciata di ghiaccio spezzettato.
Versare il frullato, guarnire con 1 pezzo di cocomero e menta.
Servire.

Frullati a go go

Per il compleanno del mio bimbo pensavo di offrire una buona varietà di frullati...sperimentiamo...prove tecniche di frullato.......

Frullato ai Lamponi

450 gr di lamponi
3 pesche bianche
3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di sciroppo alla cannella
200 ml di succo di arance rosse.

Infilare su 4 stecchini 4 lamponi e uno spicchio di pesca. Frullare 300 gr di lamponi, le pesche rimaste sbucciate, il succo di limone, metà del succo di arancia e lo sciroppo. Mettere nel congelatore sino al momento dell'utilizzo i lamponi rimasti. Versare in 4 bicchieri, allungare con il succo di arancia rimasto. Decorare con qualche lampone e gli spiedini.
Per lo sciroppo di cannella: Sciogliere in una casseruola 450 gr di zucchero con 500 ml di acqua. portare ad ebollizione sul fuoco dolce e cuocere sempre su fuoco dolce per 10' mescolando ogni tanto. Unire 2 pezzi di cannella da 4 cm e continuare la cottura per 2'. Fare raffreddare a temperatura ambiente e filtrare. In bottiglia chiusa si conserva 1 mese in frigorifero.

Frullato ai Mirtilli

250 gr di mirtilli
150 gr di more
succo di 3 lime
10 foglie di menta
4 cucchiai di zucchero di canna
2 bottigliette di acqua Soda
30 cubetti di ghiaccio

Frullare i mirtilli, le more e il succo di lime. Suddividere in 4 bicchieri e tenere in frigorifero. Tritare la menta, metterla tra 2 fogli di di carta forno con lo zucchero di canna e schiacciare con il batticarne. Pestare anche il ghiaccio in un canovaccio, mescolarlo allo zucchero. Versare nei bicchieri e completare con la soda ed alcuni chicchi di mirtillo per decorare.

Frullato all'Anguria

500 gr di anguria
300 gr di fragole
80 r di fragoline di bosco
2 cucchiai di sciroppo di zucchero
150 ml di succo di mela
2 cucchiai di succo di limone

Pulire le fragole con carta cucina inumidita e frullare con 1/3 del succo di mela, succo di limone, sciroppo e polpa di anguria tagliata a pezzettini (tranne 1 fetta). Versare in 4 bicchieri, allungare con succo di mela rimasto. Unire, se vi piace, qualche cubetto di ghiaccio e completare con bastoncini ricavati dalla fetta di anguria tenuta da parte e le fragoline di bosco.
Per lo sciroppo di zucchero: Sciogliere in una casseruola 450 gr di zucchero con 500 ml di acqua. portare ad ebollizione sul fuoco dolce e cuocere sempre su fuoco dolce per 10' mescolando ogni tanto. Fare raffreddare a temperatura ambiente e filtrare. In bottiglia chiusa si conserva 1 mese in frigorifero.

Centrifugato Nettarine e Melone

4 pesche Nettarine
1 melone da 1 kg

Lavare, pelare le pesche e tagliarne ognuna a metà per il lungo. Lavare il melone, dividerlo a metà, togliere i semi e i filamenti. Tagliare a grossi spicchi senza scorza. Mettere la frutta nella centrifuga, raccogliere il succo in una brocca e mescolare. Versare nei bicchieri e servire. Decorare con spicchietti sottili di pesca.

Frullato al Kiwi

4 kiwi
200 ml di succo di mela verde
50 ml di sciroppo di zenzero
50 ml di succo di limone filtrato
ghiaccio

Tagliare 3 kiwi a pezzetti, frullarli con il succo di limone e 2 cucchiai di ghiaccio tritato. Unire lo sciroppo di zenzero e azionare ancora 15'' il mixer. Suddividere in 4 bicchieri, allungare con succo di mela verde e, se vi piace, unire altro ghiaccio. Tagliare l'altro kiwi a fettine, decorare la bibita. Mescolare e servire.
Per lo sciroppo di zenzero: Sciogliere in una casseruola 450 gr di zucchero con 500 ml di acqua. portare ad ebollizione sul fuoco dolce e cuocere sempre su fuoco dolce per 10' mescolando ogni tanto. Unire 5 cm di zenzero sbucciato e tagliato a bastoncini e continuare la cottura per 2'. Fare raffreddare a temperatura ambiente e filtrare. In bottiglia chiusa si conserva 1 mese in frigorifero.

Frappé di Fragole e Frappé di Pesche

Due belle proposte per fare bere il latte ai bambini in modo alternativo...

Frappé di Fragole

100 gr di fragole
1 vasetto intero di yogurt da 125 ml
50 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

Lavare delicatamente le fragole, eliminare picciolo, farle a fette e metterle in una ciotola di latte.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero 30'.
Mettere le fragole con lo yogurt ed il latte nel frullatore; unire lo zucchero a velo e frullare al massimo della velocità per 1'. Servire.

Frappé di Pesche

2 pesche gialle
100 ml di latte
50 gr di gelato al limone
1 pizzico di vanillina
20 ml di succo di ananas

Sbucciare le pesche e dividerle a metà, eliminare il nocciolo e fare a pezzi la polpa.
Mettere nel frullatore con il latte, succo di ananas e vanillina.
Frullare 2' alla massima potenza poi unire il gelato e frullare ancora 1'.
Versare nei bicchieri e servire.

Frappé di Fragole

Ottima merenda, ottima da offrire alle feste di compleanno estive.....le meravigliose e colorate fragole...un altro modo per offrire il latte....

2 l di latte
500 gr di fragole surgelate
2-3 cucchiai di zucchero
10 gr di fragole fresche
menta per decorazione

Frullare il latte con le fragole ancora surgelate (così non si dovrà unire il ghiaccio) e lo zucchero alla massima velocità finché sarà tutto ben montato.
Versare in 10 bicchieri, servire con cannucce (piacciono sempre tanto ai bambini) e guarnire con una fragola fresca e un ciuffetto di menta.
Si può pensare ad una versione più ricca servendo in ogni bicchiere una pallina di gelato alla fragola o alla vaniglia.