Bevanda ghiacciata al Cocomero

Sperimentato una sera d'Estate per una cena con gli amici...fresca, adatta anche ai bambini...

600 gr di polpa di cocomero
1 lime
1 cucchiaio di zucchero
4 rametti di menta
1 fetta di cocomero per guarnire

Spremere il lime e filtrare il succo.
Tagliare la polpa del cocomero a grossi pezzi eliminando i semi.
Versare nel bicchiere del frullatore con il succo di lime e lo zucchero.
Frullare per avere un composto liquido.
Filtrare con un grosso colino e raccogliere il ricavato in una brocca.
Sciacquare i rametti di menta e asciugarli con un canovaccio.
Tagliare la fetta di cocomero in 4 pezzi in larghezza.
Mettere in ogni bicchiere una manciata di ghiaccio spezzettato.
Versare il frullato, guarnire con 1 pezzo di cocomero e menta.
Servire.