Zuppa di Pomodoro coi Peperoni

250 gr di pane mollicoso
500 gr di pomodori ramati
6 dl di brodo vegetale
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di maggiorana
1 mazzetto di basilico
250 gr di peperoni grigliati
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Tagliare il pane a dadini.
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e soffriggerlo con l'olio, eliminarlo, unire i pomodori e metà dei peperoni (tutto a pezzettini).
Mescolare bene e versare il brodo; pepare e portare a ebollizione e sobbollire 30'
A fine cottura salare, insaporire con una macinata di foglioline di maggiorana e basilico e guarnire con i rimanenti peperoni grigliati (tagliati a striscioline).
Servire calda o tiepida.