Si possono anche servire per un tè pomeridiano in alternativa alle tipiche 'dolcezze'...
Impastare 150 gr di farina con 80 gr di burro, 100 gr di Grana grattugiato, sale e pepe.
Stendere la pasta in una sfoglia spessa 1 cm; ritagliare tanti dichi di 4 cm di diametro e metterli sulla placca del forno imburrata e infornare a 180° per 10-15'.
Mescolare 80 gr di crescenza con 50 gr di gorgonzola e con la crema farcire i biscotti a due a due.
Guarnire con foglie di prezzemolo e pepe rosa. In alternativa si può decorare una parte della farcia con i semi di papavero.
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