Sui banchi del mercato ho trovato le ultime zucche e ne ho approfittato...ne vado matta e per un po' dovrò solo immaginarne il sapore...
L'allegria è il colore acceso e caldo della polpa cremosa di una zucca...magari mantovana!!
Ridurre a pezzetti 400 gr di zucca e cuocere a vapore per 15' finché la polpa è tenera.
Lavare 1 arancia non trattata, grattugiare la scorza e spremerne il succo.
Frullare la polpa della zucca con le scorze ed il succo dell'arancia, 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, mezzo dl di olio evo, un pizzico di sale e pepe.
Servire accompagnando formaggi stagionati tipo toma di montagna, fontina o formaggi di capra.
Nessun commento:
Posta un commento