Il Natale stà arrivando ed anche le sere fredde si fanno sentire...si sente la mancanza degli affetti ed occorre 'riscaldare' il cuore con qualcosa di 'coccoloso'...
In un pentolino a fondo spesso versare 5 dl di latte con 1 dl di panna da montare:
Unire 2 zollette di zucchero, scorza grattata di 1/2 arancia e 5 gocce di estratto di mandorle.
Scaldare a fuoco basso e senza prendere l'ebollizione mescolare ogni tanto.
Montare a neve ben ferma 2 albumi in una ciotola grandina, versare a filo il latte bollente mescolando senza interruzione,
Quando risulta ben amalgamato tutto versare a filo 120 ml di cognac e 130 ml di brandy (magari alla pesca).
Decorare con pezzetti di croccante alla mandorla...
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