Soffriggere una cipolla tritata sottile con una noce di burro, unire 300 gr di riso Arborio e tostare.
Sfumare con vino rosso e portare a cottura con 1 l di brodo vegetale.
Poco prima della fine della cottura unire 2 cespi di radicchio lavato, asciugato e tagliato a listerelle sottili.
Mantecare unendo 100 gr di gorgonzola e servire caldo.
Nessun commento:
Posta un commento