Liquori 'chiari'

In questo periodo, di solito, sto già lavorando per scegliere e preparare i regali da fare agli amici ed ai parenti...

questo week end ho scelto di produrre 2 liquori alternativi... 

 

Sciroppo di Mandarino alla Vaniglia - Sciroppo al Pompelmo e Cardamomo

Spremere 1,5 kg di mandarini con 1 limone.
Mettere il succo in una casseruola, unire 350 gr di zucchero 1 stecca di vaniglia e portare ad ebollizione.
Togliere allo sciroppo la schiumetta in superficie e fare bollire 10' mescolando finché sarà addensato.
Togliere dal fuoco e passarlo ad un colino a maglie fitte e mettere in un vasetto.
Aprire a metà la vaniglia, grattare i semi con un coltellino e fateli cadere nello sciroppo, versare in 2 bottiglie da 5 dl a chiusura ermetica e conservare al buio.
Si può usare subito e si conserva 2 mesi.
Allo stesso modo si può preparare con il pompelmo e usare i semi di cardamomo al posto della vaniglia.
Sono ottimi per profumare dolci e bevande.
Si possono anche regalare in bottigliette mignon da posizionare come segnaposto sulla tavola e come 'pensierino' da portarsi a casa in ricordo della serata...
Si possono offrire in estate accompagnati da cubetti di ghiaccio e ciuffetti di menta lavata ed asciugata...