Tortino al Cioccolato caldo

Giustissimo per 'riscaldare' il cuore nostalgico invernale......!!!



4 tuorli
6 albumi
50 gr di zucchero
250 gr di cioccolato fondente al 70 %
125 gr di burro
sale

Tritare fine il cioccolato e sciogliere a bagnomaria con il burro.
Montare i tuorli in una ciotola con 30 gr di zucchero e 1 pizzico di sale, unire il composto di cioccolato e burro e mescolare e bene.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e il restante zucchero.
Amalgamare all'impasto precedente e suddividere in 6 stampini.
Passare i tortini forno caldo a 185° e cuocere 5-6'.
Sfornare i tortini e servirli caldi.