Stracceti di Pollo al Curry

Un piatto che mi piace particolarmente e che ogni tanto non posso fare a meno di mangiare...facile, veloce...

700 gr di petto di pollo a fettine
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di zucchero
mezzo bicchiere di vino bianco
olio evo
sale e pepe

Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili, appassire in padella con un filo di olio, insaporire con qualche ciuffetto di rosmarino e unire un pizzico di sale.
Unire anche lo zucchero, fare caramellare qualche istante poi unire il curry e far insaporire 2'.
Tagliare il pollo a striscioline e rosolare in padella con il soffritto.
Spalmare con vino bianco, salare, pepare e servire.
Io accompagno preferibilmente con riso pilaf.