Impastare 250 gr di farina con un pizzico di sale, 125 gr di burro e acqua fredda q.b. per impastare.
Far riposare la pasta poi stenderla. Rivestire 6 stampini tondi imburrati.
Bucherellare il fondo con la forchetta.
Amalgamare 3 uova con 100 gr di panna, sale, pepe e una grattatina di noce moscata.
Unire 100 gr di prosciutto cotto a dadino e 80 gr di emmental sempre a dadini.
Versare negli stampini.
Cuocere in forno caldo a 190° per 20'.
Togliere dal fuoco quando saranno ben colorite e far riposare 5', sfornarle e servire.
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