Pomodori Confit

Una preparazione adatta a contorno, da servire in abbinamento a caprini freschi, mozzarelle di bufala, pollo arrosto, carni bianche alla griglia....


Lavare 1 kg di pomodori ciliegini, tagliarli a metà, togliere i semi e metterli su una placca foderata di carta forno.
Schiacciare leggermente 3 spicchi di aglio, eliminare il germoglio interno e tagliarli a spicchi sottili.
Distribuire sui pomodori le fettine di aglio, spolverare con 1 cucchiaio abbondante di zucchero e salare leggermente.
Cuocere in forno caldo a 150° per 2 ore.
Irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e profumare con foglioline di timo o erba cipollina tagliuzzata.
Eliminare le lamelle di aglio e servire.