Crema di Piselli con Crostini

Fa tanto casa, famiglia...colore ed é una calda e gustosa Zuppa

2 scatole di piselli lessati al naturale
2 scalogni
crostini di pane
4 cucchiai di olio
sale e pepe

Tritare finemente gli scalogni.
Soffriggere per 1' con 2 cucchiai di olio.
Unire i piselli con il loro liquido, sale, pepe e cuocere 3-4'.
Mettere i piselli, il soffritto nel mixer per 30'' per avere un composto liscio ed omogeneo.
Mettere nelle fondine, insaporire con l'olio rimasto e guarnire con crostini e servire.


L'ho servita come monoporzione in una cena tra amici...decorando con quello che avevo sottomano: pinoli e fagiolini.....