2 cipolle
140 gr di farina
2 tuorli
olio per friggere
sale
Sbucciare ed affettare in lunghezza il più sottili possibile le cipolle. Separare gli anelli.
Sbattere i tuorli con la frusta unendo a filo 3 dl di acqua ghiacciata e continuare a sbattere sino ad avere un composto omogeneo.
Incorporare la farina setacciata.
Intingere gli anelli di cipolla nella pastella e friggere, man mano, con abbondante olio caldo per pochi minuti.
Scolare con il mestolo forato, passare su carta assorbente. Salare e servire subito caldi.
Si può anche ricorrere alla friggitrice per accelerare i tempi....
Intriganti avvolti in coni di carta paglia.....moderni e stuzzicanti!!!
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