3 peperoni
3 zucchine
2 melanzane
pomodorini maturi
olio evo
2 spicchi di aglio
prezzemolo
sale
Pulire la cipolla e farla a fettine sottili, pulire l'aglio e schiacciarlo.
Rosolare con un filo di olio, lavare e mondare tutte le verdure e farle a filetti.
Unire prima i peperoni, le melanzane, le zucchine.
Rosolare poi cuocere a fuoco moderato.
Lavare ed asciugare i pomodori, tagliarli a metà, eliminare l'acqua e i semi.
Unire alle altre verdure.
Cuocere ancora e servire cospargendo con foglioline di prezzemolo.
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