200 gr di farina
100 gr di scamorza affumicata
100 gr di prosciutto cotto affumicato in un'unica fetta
100 gr di ricotta affumicata grattugiata
3 uova
1 bustina di lievito per torte salate
2 dl di panna
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
burro e farina per gli stampi
sale e pepe in grani
Versare in una terrina la farina con il lievito.
Unire la scamorza tritata, la ricotta grattugiata e il prosciutto a dadini.
Mescolare bene per amalgamare.
Unire l'olio e mescolare ancora energicamente.
Sgusciare le uova in una terrina, unire la panna, il sale e il pepe.
Sbattere con una frusta e versare il composto, poco alla volta, sull'impasto di farina mescolando energicamente.
Ungere con burro 6 stampini da plum cake monoporzione.
Infarinarli leggermente e riempire con la preparazione.
Livellare e cuocere in forno caldo a 180° per 35-40'.
Togliere gli stampi dal forno, fare raffreddare e sformare.
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