Carbonara di Linguine al Salmone

Voglia di qualcosa di sfizioso, facilee velocissimo...

360 gr di linguine
200 gr di salmone affumicato a fettine
2 tuorli
150 ml di panna fresca
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di salvia
20 gr di burro
sale e pepe

Sbattere i due tuorli con la panna, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Fare addensare leggermente a fuoco dolce mescolando sempre.
Sbucciare l'aglio e strofinarlo sul fondo della padella che andrete ad utilizzare; sciogliere il burro con la salvia e poi unire il salmone tagliato a dadini.
Insaporire qualche minuto.
Lessare la pasta al dente e condirla con metà della salsa preparata.
Servire la salsa tenuta da parte nei piatti caldi, suddividervi le linguine condute e completare con foglioline di salvia.