Composta di Cipolle

Adoro i formaggi...da grigliare, in padella, naturali serviti con miele, composte ai frutti di bosco o alle cipolle o al vino e salsine varie per contrastarne e valorizzarne il sapore...ogni tanto me lo concedo!!
Una delle composte che cerco di avere sempre in casa....

1 kg di cipolle rosse
180 gr di zucchero di canna
2 bicchierini di vino bianco sobbollito
succo di 2 limoni
2 foglie di alloro

Pulire e affettare l cipolle.
Metterle sul fuoco con il vino, il succo di limone e le foglie di alloro.
Cuocere a fuoco dolcissimo per 1 ora e mezza.
10' prima di spegnere la fiamma aggiungere lo zucchero.
Quando avrà preso la consistenza di una marmellata mettere in un barattolo e conservare in frigorifero.
Non é male anche servita in abbinamento a fettine di pane toscano tostato in forno con sopra alcune fettine di Brie o Scamorza sciolti..é un antipasto salvatempo!!
Si può anche mettere in barattoli e sterilizzare regalandola per Natale, agli amici meritevoli, abbinata ad uno spicchio di buon Grana.